也谈“馒头标准”

    2008年1月1日，中华人民共和国国家标准《小麦粉馒头》（GB/T2118－2007）正式颁布实施。谁也没有料到，这一极为普通的行政作为，却在网络上掀起了轩然大波。

    馒头是中国的传统主食，在北方的小麦产区，老百姓几乎餐餐不离馒头。“馒头标准”即将问世之际，网民们捕风捉影，声称“馒头标准”强制规定了馒头的材料大小含量成份等、更规定了“馒头必须是圆形”。消息传开，无不错愕。

    令天下馒头统一形状的何其荒唐！然既有法则必依法。从今往后，“非标馒头”即为“违法制品”，家家户户蒸馒头作馒头吃馒头，即将成为“非法行为”，天下百姓如何生活？

    是可忍孰不可忍！众网民们齐声讨伐，资深评论家摇旗呐喊，平面媒体推波助澜。一时间，“馒头标准”变成了人人喊打的过街老鼠。

    那么，这个标准到底规定了什么？笔者找到了这个标准仔细查阅，并未发现此标准对馒头的大小形状有任何规定。该标准定义了“小麦粉馒头”，对馒头外观内部做了一般性的规定，规范了馒头的馒头的酸碱度、水份等主要理化指标，硬性的指标是相关“卫生标准”，特别规定了馒头禁止使用化学方式漂白。并且，这个标准明确地规定了的适用范围，是“以小麦粉为原料生产的商品馒头”。

    至此真相大白！
   
    俗话说，“无规矩不以成方圆”。秦始皇统一“度量衡”，就是最早的颁布的“国家标准”，“车同轨书同文”，为国家的发展强大奠定了基础，证明了“标准化”对社会发展起到了重要性的作用。而今天市场上的馒头市场，不乏无良商贩，馒头缺斤短两，使用化学药品漂白馒头的案例屡见不鲜。“馒头标准”的出台，作为执法依据，可以打击无良商贩的不法行为，保护消费者的利益，显然是有百利而无一害。

    这一次，激进的网民在“馒头标准”问题上吃了败仗，一些评论家听风是雨，夸夸其谈，甚至懒得简单地核实一下被评论的主题，颜面扫地是必然的。然而，把这个责任全部推向网民，也是不符合实际的。长期以来，政府暗箱操作的结果，导致民众怨愤的积累到了极点，无时无刻不在寻求突破的爆发，也是一个主要原因。
   
    “馒头标准”事件，凸显了公众对政府做为的不信任不理解不支持，政府为此要花费相当多的行政资源做这些无谓的工作。这一次，国家标准局及时出来辟谣，使这个事件的影响减至最低程度，可喜可贺。

    然而，一些行政部门仍然在我行我素肆意王威，确实令人堪忧。如“华南虎”事件，几天甚至几个小时就能得出结论的鉴定，至今不能面对公众，借口是“迫于压力”，令人啼笑皆非。
   
    一面灭火，一面放火。看来民众和政府的不信任关系，还要维持相当长的一个阶段。

    2008-1-6