中华名人饮食缘之六十一

1783、王建煊有次由台湾来湖北宜昌考察时，看到有名学生只能以辣椒酱下饭，当场难过得落泪，于是发起“一个学生一个蛋”工程，希望保证贫困学生每天能吃到一只蛋。
　　1784、段祺瑞的内阁司法总长朱深，因直皖战争失败遭吴佩孚通缉，躲进东交民巷，因通缉人众，去得晚了，只剩一座牛奶棚尚空，盖乳牛都送北戴河避暑，只得以每天租金80元住进全家。奶棚门口原镌有“牛舍”二字，有好事者提笔在牛字上加一勾两点，成为“朱舍”。
　　1785、杨步伟上世纪20年代在清华大学与几位教授夫人开设了清华园里有名的“小乔食社”，给教授们闲时小吃。
　　1786、宋美龄为保持自己身材，每天都会用磅秤称体重，只要发觉自己的体重稍重了，菜单立即更改为蔬菜沙拉，不吃任何荤的食物，但若体重在标准内，有时会吃一块牛排。
　　1787、蒋纬国1942年春在潼关驻防部队当少尉排长，他在关后开了一个军人俱乐部式的小酒铺，取名“战地酒保”，店门有对联：“死守顶在头上；成功握在手中。”所谓酒铺，其实最佳菜肴也就是有点花生米可佐酒而已。
　　1788、毛泽东1972年就美国黑格准将等先遣人员来华，特关照周恩来要“加温”，即好好接待。当时杭州饭店接待的浙江省领导人冷面孔，甚至游西湖，船上也是一杯清茶。由是周恩来从北京打电话给陪同的外交部章文晋说：“毛主席关照美国人爱吃糖，每个人送十斤糖。”那是基辛格一行首次秘密访华时，下榻的钓鱼台客房里摆有水果糖，第二天都不见了，于是毛得出美国人爱吃糖的印象。
　　1789、黄楚九创办上海福昌烟草公司新产品“小囡牌”，连续在上海滩各家报刊登一只大红蛋，用套红色，无题无说明，相当醒目。然后在众人疑惑不解时，发表了说明：按照旧俗，公司为庆祝“小囡牌”问世，特向市民“馈赠红蛋”。由是知名度高，销路特好。
　　1790、毛泽东1959年6月在庐山，警卫员夜晚到山间捉了石蛙、石鱼，还采了石耳，经过厨师烹饪，他吃得津津有味，称之为“三石宴”。但不久，越来越多人采集，使这些珍稀动植物稀少，毛就不让警卫员去采集了，并将庐山管理处送来的石蛙石鱼，送回山洞放生，还要他们写了一份通告，要求任何人都不得到庐山采集，以使生态平衡。
　　1791、吴宇森喜欢做粤菜，只要在家，就下厨房。妻子说他有一柜子的食谱，尤其是做清蒸类的菜品很拿手。她说：“我是佛教徒，经常吃素，胆囊又不太好。吴就会给我改善一下伙食，他做的酒酿鱼很好吃。”
　　1792、马寅初在美国读书时养成了爱喝“可口可乐”习惯，解放初任浙江大学校长时仍坚持此习惯，为此受到多人指责是“崇洋”。时谭震林为省委书记，在向浙江大学作报告时说：“我们每个人有每个人的习惯，各人有各人的脾气。山东人喜欢吃大葱饼，南方人喜欢吃大米，我这个湖南人喜欢吃辣椒。多少年养成的习惯，不可能要求全国人民都一致，也不可能一致起来。如果我喜欢吃辣椒，别人不叫我吃，我就不高兴。马寅初教授喜欢喝那种怪味的东西，是他在美国养成的习惯，只要他能买到，他又有钱买，那就听其自便。不要以为你喜欢吃菜叶，人家就得跟着你吃菜叶，你不喜欢可口可乐那种怪味道，人家就也得不喜欢。其实‘可口可乐’就像喝汽水一样，不习惯还真不爱喝呢！”马寅初为谭讲演感动，在他调任北京大学校长临行前说：“谭书记是位肚里能撑船的人物，是个爱惜人才的好领导。”
　　1793、陈泽民受过去夹心冰淇淋两步制作法启发，先把汤圆心冻实，包上皮之后再冻一次，这样解决了长年来存在的糯米汤圆在运输过程中不变质、粘连等症结，成为中国第一颗速冻汤圆发明人。在汤圆出炉次日，陈便骑着自行车带着煤气灶和锅碗到郑州最大商场推销，结果是留下两箱。第二天又接到电话：“供不应求，再送10箱。”
　　1794、张震任军委副主席时，某日视察驻港部队大渡河连，问司务长：“一个鸡蛋有多重？”司务长回答：“一两左右。”又问：“一两有多重？”答：“一两50克。”又问：“最大的鸡蛋多少克？”答：“70克左右。”问：“最小的多少克？”答：“50克左右。”张欢喜地说：“这个司务长行，他上街买过菜。”
　　1795、张爱萍结婚50年纪念日之际，全家为贺。他吟词一首，上阕是：“老夫聊发少年狂，既吃肉，又喝汤，撑得肚皮饱饱涨。”
　　1796、秦基伟家厨师善作冰糖肘子，红油光溜，色香俱全。秦向宾客推荐，说这是杨尚昆特别爱吃的一道菜，而且是一碗一碗地吃。
　　1797、邓小平复出后，首次到法国进行国事访问，回国后立即派人给正在住院的聂荣臻送去一份法国面包和一份忌司。聂向他人介绍那块忌司说：“这是臭忌司，很好吃，小平同志和我在法国勤工俭学时，有时就吃这玩意儿。他知道我爱吃，特地给我带来的。”
　　1798、陈云晚年规定每天都要吃13粒花生米，散步13分钟，会客3分钟；而其妻子、营养学家于若木，则坚持“五果为助”的原则，要他饭后吃两根香蕉或其他水果。
　　1799、宋庆龄1958年12月5日，在上海设家宴招待金日成，亲自拟定菜单，内有鱼翅、烧鸭等菜肴和八宝饭、杏仁菜等，由锦江饭店大厨上门烹饪。
　　1800、毛泽东1947年1月在延安窑洞为徐特立贺七十大寿，与他一起吃了长寿面，还送了一块寿糕，在寿糕盒子上亲笔写了“坚强的老战士”。
　　1801、毛泽东对于礼品多数是退回。有次秘书给他送来一大一小两个熊掌，说是新疆王震特意派人带给他的。他只道了一声“哦”，这就算放下了。但接着却又说：“把大的那个给国母（宋庆龄）送去。”
　　1802、王铁成为改善睡眠，每天起床和临睡时各吃一粒自制芝麻核桃丸，它是用捣蒜器将芝麻、桑叶和核桃仁一起捣碎，加入适量蜂蜜，调成糊状，再用手搓成葡萄大小的球状而成。
　　1803、牛根生为使蒙牛打进深圳，让工作人员穿着蒙古族服装，打着标语和横幅：“来自内蒙古大草原纯天然无污染的牛奶，不喝是你的错，喝了不买是我的错。”他们来到各小区门口将产品全部免费送给居民品尝。结果居民喝了味道不错，都拥向超市问有否蒙牛，依靠这种“小区包围超市”策略，很快进入了市场。
　　1804、广西军阀陆荣廷好狗。法国领事特地从巴黎弄来一条上好的猎狗相送。几天后，法国领事问陆此狗好否？陆答：“很好，可惜皮子厚了些。”领事不解，事后始得知此猎狗已为陆宰杀吃了。
　　1805、谭延任行政院长时过50岁生日，有湖南同乡张冥飞写有祝寿戏文揶揄：“茶陵谭氏，五十其年，喝绍兴酒，打太极拳，写几笔严嵩之字，做一生冯道之官。”盖谭为高官多任，无所事事也。经报刊登载，传遍全国。谭却自写柬请张晚宴，张知闯祸，但又不得不赴。岂知谭待以上宾，尊酒一杯说：“足下，你是我的好朋友，当今没有人不恭维我，足下独敢骂我，实在难得。”
　　1806、郎静山1994年来沪参加国家影展开幕式，参观上海新雅粤菜馆，见60年前所摄照片至今保存完好，不禁感慨万千，欣然题写“调和鼎鼐”四字以赠之。
　　1807、毛泽东在1931年反围剿前夕，约请彭德怀吃辣椒。在两人吃辣椒时，毛泽东说：“游击战是青椒炒肉，溜到肚里辣；运动战是爆烤朝天椒，进口就呛人，从头辣到脚。”彭当即领会毛的意思是从游击战转入运动战，把敌人打个落花流水。
　　1808、穆藕初、林康侯等发起组织“丙子同庚会”，参加者都是丙子年（1876年）生的，其中有20人，又搞了“千龄会”，千龄会每年10次聚餐，每次每人出餐费两元，开两桌。
　　1809、许世友在家请客，有两样菜是缺不了的：一是清炖鲫鱼，鱼是在院子里水塘中放养的，一般是长到大拇指与食指伸开那么长时就打上来吃，称“虎口鲫鱼”，他说，这时的鲫鱼最有营养；二是油炸麻雀，那是在山区禁猎后到城南军用机场打的麻雀，用自制的土子弹，如绿豆大小，猎枪上可装三五十粒，一打一大片。