鱼香茄子

直接上做法：

1.茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放水里浸泡一会儿，青或红辣椒去蒂及子后清洗，切块。

2.锅置火上，放油烧热，下入茄子块炸成金黄色，捞出控油。

3.锅中留底油，放入肉馅炒散，放入茄子块翻炒至8成熟，加入辣椒片，酱油，盐，姜末，倒入高汤烧2 分钟，最后加入葱花，蒜末，用水淀粉勾芡即可。

很下饭的说。