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麻辣水煮鱼片：
做水煮鱼片，大都用黄豆芽垫底，剧团这里没有，就准备的其它青菜垫底，跟其它的水煮不一样，剧团用干辣椒，姜葱蒜，花椒，放入油锅把调料炒香，放入蔬菜干煸，这样打底的菜吃起来才香。
然后用买来的水煮鱼调料做汤料，特别要注意的是：汤料不能过多，过多就水了，不好吃，不要淹过鱼片的量。
把汤料煮开，放入鱼片，煮熟为准，然后盛入事先装好的蔬菜大碗里面。
有人问：为什么我做出来的水煮鱼片吃着，闻着不香呢？
秘诀在这里：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，最后淋在鱼片的面上。
这样飘香的麻辣水煮鱼片就做好了。
麻辣熊掌豆腐：
此菜所称的“熊掌”，是指豆腐形似熊掌，就是把老豆腐切成块状，放入油锅里面用火把豆腐两面煎至金黄色，然后放入盘中备用。
锅里流少许油，放入花椒，豆瓣，姜蒜末炒出香味，放入炸好的豆腐，加入一些高汤，转入小火慢慢的烧透。
待汤汁的味道进入豆腐块内时把青蒜加进去，翻炒均匀后，用欠粉收汁装盘就可以了。
麻辣鸡块：
这道菜就是把鸡肉煮好，然后放入酱油，蒜泥，糖，醋，盐，红油，香油。
人常说：食不厌精，就是要细致的精工细作。剧团做凉拌菜的时候，一般还要放入炒好过后的芝麻，花生，这样凉拌的菜吃起来就很香了，口感也好。
红萝卜奶汤：
这道菜做法很简单： 把红萝卜洗净，放入水中煮熟，然后捞起，用机器打成糊状，然后放入锅中，加入一点煮红萝卜的水，然后放入浓牛奶即可。北欧这边当下是冰天雪地，这道菜看着火红，喝着香，吃着暖和那。
下面是新年做客时候喝过的酸汤，这样的汤，酸味是用新鲜柠檬做成的，但是剧团感觉像是在吃忆苦饭，一旁的朋友问道：是不是太素了？主人的表情已经显出紧张，于是剧团只有说：好喝，好喝，夏天估计更好喝。咳咳。
先喝点再说
完。
谢谢。
图文出自幸福剧团
你能吃辣的？
谢谢朋友34， 剧团家有人跟花椒结了仇的，不能吃的。
资格的成都银民，哪有不喜欢花椒的呢，剧团如今苦大了。
hahaha, 你还不知道，剧团那川普话，跟那个刘哥子一样，说不好，小时候跟了一个从北京南下的太婆一起生活了一段时间，她可是政府里面的播音员，可惜，怎么没有潜移默化到家呢？
今天带ZZ洗牙，顺便在诊所看一个美食频道。 那个家伙叫Guy什么的，很范西的打扮，头发是短而翘的，手指上大戒指闪而亮的，脖子上的大链子粗而长的，衣服很夏威夷的，动作快的像赛跑似的，做了个烤饼和色拉，调料是用Blender打出来的。。。总之给人的那种快节奏，就是三下五除四的， 新的烹饪理念，我边看边笑。 觉得剧团也可以做个节目，必定比你老乡刘艺伟的精彩，是真的 :))
当然这个主意好啦！
哪天我也试试。
请问，那个水煮鱼片用虾代替是不是也可以啊?
谢谢楼主分享！