应景美食：漫话土豆烧牛肉

纽约竞选市长的结果出炉，不少华人大呼：在美帝的资本主义大本营之纽约，
一夜之间变成了前苏联。

剧团不由得回忆起著名的土豆烧牛肉：

“赫鲁晓夫说共产主义就是土豆烧牛肉”这句话，确实有一定的历史背景和
讽刺意味。以下是它的来历与背后的故事
一、这句话的由来
这句话源自苏联领导人**尼基塔·赫鲁晓夫（Nikita Khrushchev）
在上世纪五十年代末到六十年代初的某次讲话或采访中表达的思想。
他在解释“共产主义的生活会是什么样”时，曾经用通俗的语言说过类似的话：
“共产主义就是人人都能吃上牛肉炖土豆（或土豆烧牛肉）。”
这句话的确切原文在不同版本中略有差异，但核心意思是一致的：
共产主义社会意味着物质充裕、人人生活富足，不再为温饱发愁。
二、背景与寓意
在赫鲁晓夫时代，苏联刚刚走出斯大林时期的高压统治，
社会在转型中追求“提高人民生活水平”，政府大力宣传“二十年内实现
共产主义”
的口号（即1959年苏共提出的《共产主义建设纲领》）。

赫鲁晓夫希望用“牛肉炖土豆”这种老百姓都熟悉的菜肴，来形象地表达
共产主义
的理想状态：
不再缺粮缺肉；

人人都能吃上可口的饭菜；

不必为基本生活而奋斗。

因此，这句话并不是政治理论，而是一种生活化的宣传语——用日常饮食
象征理想
社会的富足。
三、后来演变的含义
后来，这句话在苏联与其他国家（包括中国）都被广泛引用、讽刺或改编，
用来嘲笑空洞的政治承诺。
例如，人们常以调侃的语气说：“所谓共产主义，不过是能
天天吃上土豆烧牛肉。”
这既反映了民众对美好生活的渴望，也带有对理想化政治口号的质疑。
? 小结
“共产主义就是土豆烧牛肉”这句话：
出自赫鲁晓夫的讲话；
意在通俗化表达“物质富裕的共产主义生活”；
后来成为政治幽默和社会讽喻的一部分；
象征着一种“人人都能吃饱、生活安稳”的理想。

下图是川菜名菜： 麻辣牛肉干





日式烤鳗鱼




这两天关于纽约竞选的讨论，肯定依然是热点，剧团推荐一时事视频，
内容左右逢源，资料引用得好，不管未来的纽约是否只能土豆烧牛肉否，
真是有人兴奋，有人焦虑。
视频里提到的美帝的“土豆烧牛肉” 还是与中国以前搞的“土豆烧牛肉”
还是有本质的区别，具体差别如何？ 

[幸福剧团]

回复 '新林院' 的评论 : 欧洲烧牛肉大致都是这些调料，你说得对，谢谢。
其实俄国的菜品是相当美味的，多年前去乌克兰，不论是饭店一道普通鱼汤，还是装扮成前苏联风情的农家餐馆，看似寡淡，单调的食物，真有惊艳的美味。

[幸福剧团]

回复 '晓青' 的评论 : 问候小青！

[幸福剧团]

回复 '新林院' 的评论 : 简直太有意思了，多谢！
剧团去过2次匈牙利，首都布达与佩斯分别在两岛上，这也是著名演员陈强去访问那里以后，他给他俩儿子取名，这就有了陈佩斯喜剧演员。布达佩斯这座城市非常漂亮，TA有一个欧洲大城市都有的传统大食品超市。TA的奥匈帝国气势残留，很多游人爱去那里打卡。

[幸福剧团]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 家庭烤箱版鳗鱼的做法是先将鳗鱼去骨去血水，用调味料腌制至少半小时，然后用烤箱200°C预热并烤约10分钟，取出刷上秘制酱料（如海鲜酱、排骨酱、酱油等混合），再继续烤10分钟至熟透。最后，刷上糖水或蒲烧酱汁并撒上白芝麻烤至表面焦香即可。?

剧团第一次做，烤法及其简单，有点调料即入味。
谢谢菲儿！

[晓青]

土豆烧牛肉真香!剧团照片拍得真棒!牛肉干也一定好吃。

[新林院]

土豆烧牛肉共产主义（Goulash Communism）来源于匈牙利。
当时其它社会主义国家都重视重工业，唯有匈牙利重视消费品生产，让人民吃好穿好，使匈牙利成为当时社会主义阵营里人民生活水平最高的国家。
匈牙利把这种理念称为土豆烧牛肉共产主义（Goulash Communism）。
赫鲁晓夫说共产主义就是土豆烧牛肉，表示他认同匈牙利的做法。
中欧几乎所有国家（波兰、捷克、德国）的菜都没什么味道，唯有匈牙利是一个例外。
匈牙利是由中亚的游牧民族迁移过来建立的。
那些游牧民族长相虽然狰狞可怖（据说还给婴儿缠头，使头变成圆锥状），可他们给中欧带来了最好吃的菜。
土豆烧牛肉（Goulash）食材包括土豆、牛肉、洋葱、胡罗卜、辣椒，比中欧其它各国的菜好吃得多。

[菲儿天地]

哈哈，土豆烧牛肉，有意思的好文！

求剧团的日式烤鳗鱼配方？多谢！