天冷嗜好吃热乎咸香肥美的酱肉包

为啥天冷嗜好吃“热乎、咸香、肥美”的酱肉包？

因为冬天的“冷”会在生理与心理两个层面同时刺激你，让你特别想吃像才酱肉包子这种“热乎、咸香、肥美”的食物。简单说，就是身体想要热量，心里想要安慰。

下面分开讲讲：

1. 天冷→身体需要更多能量

冬天外界温度低，身体为了维持体温会加快基础代谢。这会导致你更想吃 高脂肪、高蛋白、高碳水 的食物。
酱肉包子正符合这种组合：

肥瘦相间的肉 → 提供脂肪和蛋白质

热乎的面皮 → 提供碳水

维持体温效果立竿见影

2. 热乎的蒸汽食物会给人“立即变暖”的感觉

冬天吃上一口热腾腾的肉包子，会瞬间感到暖气在身体里铺开。
比起冷食、硬食，蒸汽类食物（包子、馒头、汤）冬天的吸引力会特别强。

3. 传统和记忆的味道：冬天=肉香

在很多地方，冬天是吃肉、吃腌制品的季节：

天冷更适合做腌肉

吃咸香的肉类可以让人感到“满足感”更强

这类食物通常和节日、团圆、慰藉联系在一起

所以酱肉包子的味道也会带着一种心理上的“安稳感”。

4. 冬季更容易情绪低落，身体会想要“高热量安慰”

冬天日照短，容易让人有轻微季节性低落。大脑在这种时候会更渴望：

高热量

风味浓郁

能让人“幸福感即时+强烈” 的食物
酱肉包正好击中所有点。

首先酱肉的包子 肉馅，并不难做，要点就是用一半的肉馅先在炒锅中炒，调料根据自己的喜好来，但是甜面酱，李锦记的豆豉酱一定要放，炒出来就香，而且入味，放一些宜宾芽菜，更增添香味。

以往做大肉包，发现发面，擀面皮，再第二次发酵，很麻烦，这次剧团介绍一种不用揉面（可以面包机解决），第一次发酵以后，第二次不用再等待发酵，包完包子即可上蒸锅蒸，时间为12/13分钟，拿出来就开吃，嘿嘿。八十得板！

面团：300克

少许白糖 230ml 水

3克 酵母

把水温热摄氏40度以下，先把酵母粉在水里发酵10分钟，等看见酵母发胀以后，再加入面粉里面，用筷子合面，不用手，再室内发酵40分钟，如果想要省心，就把面团放入烤箱摄氏38/40度左右，保证会成功。面团想要看出油浸的“卖相”，面团里面放一点猪油，这个秘密很难得讲出来的啊，收藏好！

令人惊喜的是：虽然没有揉面，杆皮，再二次发酵，蒸出来的酱肉包子，非常蓬松，非常鲜美，色，鲜，唯美！

 

再配上一碗新鲜的番茄汤，做法就是虾头油炒，姜葱蒜下锅，水下锅，加胡椒粉，盐，熬制出色，味道来，只要汤，然后把准备好的新鲜番茄下锅，最后装碗中。也可以加新鲜菇，豆腐都可以。

进入冬季，瑞典各城市开始了城市灯光秀，简单，温暖，有趣。

一杯暖茶手握，晚上的茶，最好取自夏天花园中的纯植物，能安眠的花卉最佳。

仰望夜空明亮的星星，超治愈，激发想象力。