自作风味特色小吃（图文）

搜索了一下驴打滚的做法，明天是假日，所以就尝试制作了这道小吃。


百度百科：豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，(南方地区却喜欢称之为马打滚）它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。

剩余的料，临时改作了成都的小吃三大炮：

三大炮主要在形式上很有特色，就是在购买的时候，店主把糯米作成的原料，每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上红糖汁即成。 特点是：三大炮糯米软糯，香甜可口。
不过我改用了巧克力来代替红糖汁。

来一杯地道的盖碗茶，茶是“碧潭漂雪”的茉莉花茶。

[greatwallmaple]

越看越想吃, 谗s人啦!

[幸福剧团]

• 欢迎抛砖，谁叫俺是摔锅呢，大家节日愉快。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (3 reads) 4/30/08
• 好像贴错坛子了吧？该是在私房更贴切 -shavignon- ♀ (0 bytes) (5 reads) 4/30/08
• 偶不去那里的。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (5 reads) 4/30/08
• 好，不去那里的。 -hujian- ♂ (0 bytes) (3 reads) 4/30/08
• Jag forstår inte att varför du måste gjöra -花花猫猫- ♀ (0 bytes) (4 reads) 4/30/08
• Wa!!! So yummy -nycgal2008- ♀ (0 bytes) (5 reads) 4/30/08
• Thank you! 节日灌水篇，请笑纳。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (4 reads) 4/30/08
• 是因为你们家的黑虎.有个驴打滚，也算入宠坛吧。呵呵，大家节日好 -shavignon- ♀ (0 bytes) (3 reads) 4/30/08
• 94，94。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (2 reads) 4/30/08
• 又拿这吃的引诱我， -amyqidie- ♀ (45 bytes) (8 reads) 4/30/08
• 咳，谢！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (2 reads) 4/30/08
• 我的天，你小子太有才了！赞！ -狼来了!- ♀ (0 bytes) (3 reads) 4/30/08
• 先谢！ 其实的胡搞的。图个高兴，愉快。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (2 reads) 4/30/08
• 又来了一个害人的，这大中午的....,唉，得找食儿去了。 -超级猫迷- ♀ (0 bytes) (4 reads) 4/30/08
• 咳 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (2 reads) 4/30/08
• 看得我口水…… -小伊- ♀ (0 bytes) (4 reads) 4/30/08
• Thanks! -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (2 reads) 5/1/08
• 4d：看得我口水…… -tonemimi- ♀ (0 bytes) (2 reads) 5/1/08
• 这个馋死人啦：） -easycy- ♀ (0 bytes) (4 reads) 4/30/08
• Thanks：） -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (3 reads) 5/1/08
• 这是陈心谗S人啊! -1狗2猫娘- (0 bytes) (4 reads) 4/30/08
• Thanks! -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (2 reads) 5/1/08
• 我也发两张我做的，呵呵～～ -爱吃cherry的猫- ♀ (193 bytes) (32 reads) 4/30/08
• Ding!!!!!!!!!!!! -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (2 reads) 5/1/08
• 我也发两张我做的，呵呵～～ -都是国人- ♂ (337 bytes) (47 reads) 4/30/08
• 啥涅？ -hujian- ♂ (0 bytes) (4 reads) 4/30/08
• 回复：啥涅？------???? -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (3 reads) 5/1/08
• Wow!!!!Ding!!!!! -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (2 reads) 5/1/08
• 你的帖子怎么老是要让我流着口水看呢？！ -羊脂玉净瓶- ♀ (0 bytes) (4 reads) 5/1/08
• Thanks! -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (3 reads) 5/1/08
• 真是太巧了，我昨天才做了驴打滚，可惜造型太差，没有留影，羡慕你的 -双黄- ♀ (0 bytes) (3 reads) 5/1/08
• 难度好高，好吃好吃！ -lunallena- ♀ (0 bytes) (3 reads) 5/1/08
• 佩服，连这个都做出来了。俺最爱吃这个了，还有炸糕。 -花猫贝蒂- ♀ (0 bytes) (2 reads) 5/1/08
• 这真的是太有才了,摄影一流,手艺一流! -daisywang-