永远的红烧带鱼

小的时候，吃鱼是一件很奢侈的事情，在北方不像南方那样水多河多湖多鱼多，我们北京没有很多的新鲜活鱼，带鱼在我心目中就是最昂贵、最好吃的鱼了。而且是：红烧带鱼！

其实，那个年代家里偶尔也出现一些鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、黄花鱼一类的，但是，我就是不喜欢吃，原因就是那些鱼刺儿太多，每次吃鱼都被鱼刺扎了嗓子，每次被鱼刺扎了嗓子，就会浪费家里很多醋，现在不喜欢喝醋的根儿就是从那个时候落下来的：喝一大碗醋的感觉真是不好！

而且，醋多贵呀！

带鱼则和其它的鱼类不一样，带鱼的刺儿规律的和算盘一样是那么整齐那么科学那么的西点军校，好像我两岁的时候就掌握了带鱼的刺儿的规律，因此，自从下凡之后开始吃鱼，就没有被带鱼的刺儿扎过，因此，红烧带鱼就成了我的最爱！

现在吃的鱼多了五花八门各种各样，尤其是到了美国之后，卖的鱼都没有刺儿了，所以，也就不考虑被不被刺儿扎，用不用喝醋的事情了，但是，红烧带鱼依然是我的最爱。红烧带鱼大米饭，那可是过年的节奏呀！

嗯，干炸带鱼也挺好吃，不过，小的时候，油都是供应的，炸不起！

馋了，去下馆子点红烧带鱼干炸带鱼！

《版权带鱼所有，翻印红烧不究》

[UnBelDi]

支持红烧带鱼，支持油条，支持炸酱面，支持山楂丸......有几样小时候常吃的东西好像永远也吃不腻。但也有例外，糖耳朵。十年前回国特意去吃，感觉不到小时候吃的那个劲，结果吃了两次以后就兴味索然了。

[上海大男人]

美国卖的带鱼，鱼刺还是那么有规律，西点和黄埔有的一拼。但美国的西点带鱼还有地雷分队，鱼肚部分有小硬块，但不是每条都有，怪。

[老恐龙]

回复 'wxc1414' 的评论 : 大部分鱼都有的. 去一下鱼加工厂就知道了

[wxc1414]

小时候爱吃，出国后看见超市大带鱼有蛆一般的寄生虫以后就戒了。

[mychina]

回复 'zhy0728' 的评论 : 带鱼的尾巴有肉也有刺！

[zhy0728]

回复 '优闲丽人' 的评论 : 我有一个非常严肃的问题请教，那么那个带鱼的尾巴是肉还有刺？如果都是刺，是酥了吃，还是用就那么吞了后再来口醋~ ，楼主说醋很贵。说真的，我真是认真问的，别当我在开玩笑。：））））））

[蘸墨水]

高斯曼 发表评论于 2016-06-27 12:17:21
我最喜欢带鱼了，煎一下就行！
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对，其实带鱼的烧法当中，以新鲜带鱼暴腌一下清蒸为上，其次是暴腌后油煎，最后才是红烧，尤其是不太新鲜的时候，用糖醋和酱油掩护一下。

[蘸墨水]

铁驴 发表评论于 2016-06-27 09:54:25
我是在饥饿中长大的，不是一天，是每天，我从来没见过毛主席，你们北京的走在街上总能遇到一两次。
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我也是在饥饿中长大的，每当饥饿时就想起伟大领袖毛主席...

[mychina]

回复优雅丽人 你的寒酸童年不是毛泽东给的，是你爹娘给的。你要是生在美国，你就没有寒酸，你要是生在非洲，你则没有童年！

[高斯曼]

我最喜欢带鱼了，煎一下就行！

[优闲丽人]

小时候，连带鱼的在最细尾巴全吃光，感谢毛泽东给我们的寒酸童年！

[mychina]

回复 '何仙姑' 的评论 : 仙姑说的对！

[mychina]

回复 '铁驴' 的评论 : 嗯哪，我们运气好，原来经常能碰到毛主席，现在也一样，想见毛主席了，就去纪念堂排队，看看他老人家。

如果说贫穷，那只能怨慈禧太后，那个老太婆把中国给折腾的够呛，要不是毛主席许诺给中国人民每天吃两顿饱饭，我们现在还给清官抬骄子呢。哈哈哈

[铁驴]

我是在饥饿中长大的，不是一天，是每天，我从来没见过毛主席，你们北京的走在街上总能遇到一两次。

[何仙姑]

永远的红烧带鱼！

[荷风]

永远的红烧，却没有永远的带鱼。

[mychina]

回复 'Blue-Crab' 的评论 : 真的吗？

[Blue-Crab]

这一贴可评为六月份模范贴！

[mychina]

回复 '铁驴' 的评论 : 你们什么苦？吃新鲜黄瓜的苦吗？哈哈

[铁驴]

带鱼是很好吃的鱼，在鱼的品种很多的时候也不比其他鱼差，你们北京的比我们乡下的好太多了。我们的苦你们北京的都不懂。