满汉全席奇石宴（附图＋菜单）

满汉全席奇石宴




石宴大厨徐俊义

奇石是大自然鬼斧神工、自然天成的杰作，中华美食作为中华文明五千年的珍贵结晶，凝结了独特的饮食智慧精华。而奇石宴正是集天然美与人文智慧的完美结合。正所谓“民以食为天，奇石妙无语。”

看图这盆《猪脚卤蛋》，真是诱人食欲，然席上的猪脚卤蛋却的不能吃！：）这卤蛋沉重似铁，是来自台湾南投的铁丸石，而中间两块猪脚，左边这块是中国内蒙的戈壁石，右边这块是印尼的洒金黄玉髓。

近日在银川西塔淘宝奇石广场建成的“奇石宴精品展馆”以其承载的独特的文化品位与巧夺天工的天然美感吸引了广大游人。馆内桌布、餐具、菜盘样样俱全，犹如进入到了真正的大餐厅，桌子上摆放的“奇石宴”作为独一无二的珍奇艺术品，是宁夏及内蒙广大奇石收藏者经历数十年从成千上万的当地奇石中沙里淘金。组成的这数百盘各色的“菜肴”，形象逼真，令人拍案叫绝。

“烤全羊”、“猪蹄膀”、“红烧肉”、“海参”、“鱿鱼”、“皮蛋”、“青豆”……，荤素齐备，米面俱全，白肥红瘦，其鲜艳的色泽、与原物几乎毫无二致的质感，几乎可以让人闻到了香味。根据石头的色、形、纹制作出的“奇石豪宴”。 “瓜果禽蛋”应有尽有，“蒸煮煎炒”式样齐全，不禁让人叹服大自然的鬼斧神工。

近年来，宁夏旅游经济迅猛发展，沙湖、沙坡头、西夏王陵、六盘山等旅游景区凭借其优美的自然风光和浓郁的地域风情，吸引了越来越多的国内外旅游者。而利用人文文化打造新的旅游经济，已成为各地旅游增值服务新的亮点。譬如民居、节庆、展会等等。

奇石宴正是当前旅游业兴起的人文文化旅游项目，其独步天下、别具一格的特性决定它世界唯一、中国独有、宁夏展示的优势地位。它向全世界展示将为宁夏旅游经济带来新的亮点。

赏石文化的源头在中国，千百年来，国人的觅石、爱石、藏石、品石之风源远流长，形成了一种传统的赏石文化；而烹饪技术在中华文明的发展史上一不断推陈出新，乃至最后产生出登峰造极的“满汉全席”，其影响甚至远播海外，至今在餐饮业也占有重要地位。“奇石宴“正好灵活地把两个领域的爱好者有机的结合起来，并形成两种文化之间的互动交流，这种有益的交流将为今后的奇石文化发展带来新的动力。



  满汉全席兴起于中国三大盛世之一的康乾盛世，不仅因其豪华隆重、讲究礼仪、用料广泛、做工精美、菜点繁多、口味丰富而享誉国内外，更因它借匙箸为玉帛，划沟壑做坦途，满汉全席可谓中国的一件文化瑰宝。

满汉全席的由来


满汉全席菜单

（看看你品尝了多少？：）



（鲜果龙船）


   

1、四到奉：什锦头盒—个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面（每位—盆）

2、-四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁

3、四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰

4、四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉

5、四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸
    
    6、四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素
    
    7、四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林
    
    8、匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭
    
    9、四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对
    
    10、四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌
    
    11、四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿
    
    12、八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、

芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条
    
    13、八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、

七彩冻香糕、水晶鲜奶冻
    
    14、二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐
    
    15、—面：干烧伊面九寸
    
    16、—干饭：白饭
    
    17、—稀饭：白粥
    
    18、四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜
    
    19、—汤：草菇蛋花汤
    
    20、四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、

草丛上汤（跟伊面）
    
    21、四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、

如意卷（跟哈尔巴）
    
    22、—百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁
    
    23、四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干
    
    24、四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角
    
    25、四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把
    
    26、四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅
    
    27、四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚
    
    28、四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬
    
    29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑

视频：满汉全席石头宴

视频： 300多块奇珍异石 也是菜

视频： 奇石也成“宴” 有胃不能开

视频： 奇石也成“宴”

 

内蒙古一男子赵中峰用戈壁砂石摆成“中华民族团圆宴”

为参加今天举行的奇石文化邀请展，来自内蒙古的赵中峰带来一桌由56种大漠石摆成的一桌“中华民族团圆宴”。 据赵中峰介绍，他从小就喜欢收集各种好看、好玩的石头，1992年的时候，他开始将收集到的石头拿出去卖；一个很偶然的机会，赵中峰捡到一块酷似一种蔬菜的戈壁石，于是他开始特别留意形似食品的石头，十几年下来，积攒的石头就摆成了56道“色、香、味俱全的佳肴”并摆上了餐桌。