看完此篇，这块肉您难道还能吃得下去吗？（重点推荐）
百年前罹患癌症的比率是1:27；而到今天，台湾是1:4，美国1:3。美国国民膳食指南建议人们吃肉应少于10%。主持过两次全球最大型营养调查，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”的柯林•坎贝尔博士，也加入了素食者的行列。您知道这都是为什麽吗？
您知道为什麽当您吃下一片肉时，您也同时吃下了牠体内分泌的大量尸毒、寄生虫、各种化学药物，和比蔬菜水果高15倍之多的农药及其它激素残留吗？
您知道肉食所造成的酸性体质是百病之源吗？您知道，为什麽素食根本不会营养不良，而且很少发生高血压、心脏病之类被称为世界第一杀手的疾病吗？
在韩战期间，200具平均年龄22岁的美国军人尸体接受了检查，这些年纪轻轻的美国子弟兵一解剖，77%有心血管硬化的问题。同年龄的韩国士兵却没有这种现象。韩国人基本上以蔬菜为主食。
经过许多近代的研究探讨，科学家们得到的结论是，早期的人类，除非是在极其危急的情况下，否则他们是只吃蔬果而不吃肉类的。直到后冰河时期，他们平时所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，他们才开始吃动物肉。而包括达尔文也认为，人类的植食性身体机构至今未变。
而大量研究证明，肉食对於人类的植食性身体机构会有极大的伤害。例如人类和其它植食性动物的消化系统是身体的十二倍长（肉食性动物的肠道则粗而短，只为身体的三倍长）。这为的是慢慢消化水果、蔬菜、种子。吃进肚里的肉，在人类先天不适应消化肉类的肠壁中缓缓前进，约需五天才到达排泄器官而放出体外（素食食物只需一天半）。这些腐肉捂在37度高温中发酵、腐败，毒素慢慢侵蚀肠壁，并重新被身体吸收，在身体中日积月累，最终引发细胞大规模病变而成为各种癌症的隐患。
其实很简单的常识，肉类腐败之后会发出恶臭，（还可能一段时间后就因有虫卵而生出小虫），植物腐败后则不会如此；爱吃肉的人大便极臭，素食者的大便气味却较淡，而且类似于香草味。可见有多大不同了。
美国国立健康学院、美国国家癌症学会等众多权威机构经过大量的统计调查及研究后证明，素食者远比肉食者健康长寿，甚至智力、体力更佳。而弭患癌症及各种心脑血管疾病的主因都是肉食。
爱基斯摩人，肉食为主，平均寿命27.5岁；30以上的就是寿星了。俄国东部另一肉食为主的吉尔斯族，据全俄人类学统计调查，很少40岁的。而世界上的著名的5大长寿之乡基本都是以素食为主。
请点击以下一个说服力十足的讲座：
新世纪健康饮食——周泳杉（视频）
现代人凭着发达的医疗技术，解决了不计其数的古来绝症，然而却因为肉食的增长，轻轻就被癌症、心脑血管疾病之类的“文明病”打垮。
编者注：有些朋友说，肉好吃，少活几年算什么。不错我也认为少活几年没什么。
可关键是，少活的那几年都是不需要工作，最爽的那几年啊。
人家退休了每天去爬山、旅行、购物、聚会。。。
如果那时候自己却是每天拖着带病残躯带着大瓶小瓶串医院、排队、化疗。。。。。。而且因患癌症死的漫长过程比自然老死要痛苦得多。
其实很多素食者在食素前也是无肉不欢的，根据他们的经验，他们一般在习惯了素食之后，都会越来越觉得素食清甜可口，反之对肉食的欲望却越来越少，最后甚至觉得腥臭难吃。可见转变成为素食者其实就是稍微忍受一阵食肉的欲望，等待身体习性的改变而已。
请点击：实证不同饮食的肠道差别——新谷弘实医学博士的医学临床纪录短片
我有位朋友，单单看完以上小视频，就决定再也不碰肉了。
请点击详细阅读：
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另一资料摘录：
1. 地球危机
今天地球上的氧气浓度比百年前减少了1/3。温室效应已到了令地球的生态危机已经到了不可逆转的临界点。
联合国秘书长潘基文警告：“世界正处于重大灾难的边缘”，呼吁各国政-府付出更大努力对抗全球暖化。
德总理默克尔曾在八国峰会上表示，希望八国同意在本世纪末将气温上升的幅度控制在2摄氏度以内。而这最后2度，正是最后的重大灾难临界点。英国前首相布雷尔表示：我们只剩两年可应对气候变迁。
未来如果地球温度继续升高两度，那么我们的经济、生态系统、粮食安全、水资源、海岸线、海平面上升等等，都会发生异常的变化。最后影响到人类生存的条件，那人类社-会就不可持续发展。
例如冰盖融化可能导致海平面上升6公尺，淹没包括纽约在内的一些沿海城市。
又如08年5月造成缅甸十万人死亡的风暴潮“纳尔吉斯”，研究指出主因就是全球变暖。
更且，海洋和冻土暖化，其中潜藏的巨量甲烷气体会释放出来足以杀死每个人。如果人类不解决，这些致命灾难在四年之内就会来临。
2. 肉类，尤其牛肉是最大主因
联合国粮农组织06年底报告指出，饲养牲畜是造成气候变化的最大元凶：
* CO2的排放量牲畜比汽车多18%。
* N2O排放的65%来自牲畜，其暖化能力是CO2的296倍。
* 甲烷排放的37%来自反芻牲畜的消化道(例如牛)。甲烷的温室效应是CO2的23倍。
* 饲养牲畜所产生的温室气体量约占全部温室气体总量的1/5。
* 土地面积的30%被饲养业占用。
* 可耕地的70%被用于种植饲料作物。
* 为饲养牲畜砍伐森林，地球之肺热带雨林急剧缩小。
美国「世界观察研究院」07年的报告中指出，牲畜所产生的全球温室气体比起所有飞机、船舶、车辆等交通咻敇I所排出的还要高。
例如，每生产1Kg牛肉，从饲养到贩卖过程可产生76.4Kg的CO2。生产2.2 磅的牛肉所产生的CO2，相当于普通欧洲汽车行使 155 英里所排放的CO2量，其消耗的能源足以使一个家用20瓦节能灯泡点亮 3 个多月。
而甲烷则是生物灭绝的真凶。研究显示：全球暖化引爆海底天然气，造成2亿5千万年前二叠纪生物大灭绝。
今天，由于气候暖化，西伯利亚西部一片面积约一百万平方公里的永冻土已经开始融化。当中所含甲烷相当于全世界土壤中甲烷存量的四分之一，正开始逸出。进一步加速地球暖化，成为极严重的恶性循环。
今天，同样的地球生态灾难危机的确已经开始发生！
08年联合国数据，今天每5秒钟，这世界上就有一个人因饥饿而死。
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