研究发现，高智商儿童长大成人后倾向于素食

研究发现，高智商儿童长大成人后倾向于素食


一项新研究表明，一个儿童的智商升高，他在成年后对肉类的胃口就下降。

英国研究人员发现，根据儿童的智商可以预测他们成人后成为素食者的可能性，这一过程可使他们发生心血管疾病的概率降低。研究者们说这个结果可以解释聪明人与健康较好之间的联系。

这篇论文的主要作者是凯瑟琳.盖尔，她是英国南安普敦大学和南安普敦总医院医学研究委员会流行病学资源中心的资深研究员。她认为：比较聪明的人多采取有利于健康的饮食习惯。最近的研究表明，素食可使胆固醇降低，减少肥胖和心脏病的危险性。这可以解释为什么高智商儿童在成年以后发生心脏病的危险性较低。这篇报告发表在2006年12月15日《英国医学杂志》（British Medical Journal）电子版上。

盖尔说：“根据其他研究，我们知道聪明的儿童常有与成人一样的健康的行为方式，如不吸烟、较少有体重超重和高血压，比较喜欢参加体育锻炼。”因此，“这项研究进一步证明，高智商的人倾向于健康的生活方式。

盖尔说：“在10岁时检测具有高智商分数的人，在30岁时成为素食者比低智商分数的人要多。研究者发现，在这组研究对象中，4.5％为素食者，2.5％为严格素食者（vegan纯素食者），33.6 ％的人说素食，但吃鸡或鱼。严格素食者与素食者的智商分数无显著差异，但与吃鱼或鸡者则有差异。

盖尔说，在素食者中，女性、高社会阶层和高教育水平所占的比例较高，但按这些因素调整后，二组的智商仍有显著差异。“在许多研究中，素食是降低心血管疾病危险的因素，因此，这些发现表明，这种饮食或许有助于解释为何高智商的儿童或青少年到成年时冠状动脉心脏病的发病率较低。

但是，一位专家说，这个结果并非完美无缺的。美国达拉斯的得克萨斯西南医学中心临床营养学助理教授朗娜.桑登说：“这项研究还留下许多有待解答的问题，如素食儿童是在素食的父母家庭里长大的吗？家里常规是否都是吃无肉膳食呢？是否儿童主要在10岁时素食呢？”“此外，我们不知道儿童父母的信仰和观念。也不知道这些儿童在青少年期或成年后是否有什么特殊原因导致他/她们素食？”桑登注意到，此项研究中女性选择素食者较男性为多。她说“其他研究表明，女人一般较男人更重视自己的健康。因此，如果她们相信素食对健康有好处，她们就会选择素食。”由于这些因素，桑登补充说，“我们不能从这项研究得出任何肯定的结论。”

其他专家同意素食有利健康。耶鲁大学公共卫生副教授和预防研究中心主任戴维.卡茨博士说：“素食与身体健康良好的关系证据十分充足” 。例如，加州素食的基督复临安息日会教友的研究表明，几乎他们的各种主要慢性疾病的患病率都比相应的杂食对照组低，而且长寿。卡茨还说：“ （素食）与高智商、高教育水平和高社会阶层之间关系的证据既充分又一致，这些因素似乎有交互关系，同时也与良好健康有关。”





青少年食素比吃荤更为健康


根据美国一份研究报告指出，吃素的青少年和吃荤的孩子相比，饮食反而比较健康。

欧洲临床营养学杂志于1991年进行的一项研究，可以帮助人们打消素食会产生健康问题的顾虑。该研究对1765名年龄在7到18岁的在校生(包括公立学校和教会学校)进行调查，发现教会学校那些半素食主义学生(一周吃不上一次肉)的平均身高，比那些吃肉的同龄人还要高。

此外，根据明尼苏达大学的一项发现，很多父母担心子女的年少叛逆，或甚至为了维持身段而采用的不健康方法，事实上反而可以让他们获得更多的维生素及矿物质，而且在过程中还避免了发胖的垃圾食物。
　　
“不要把青春期吃素的行为看做是一种困难的阶段或仅是崇拜流行，这种饮食习惯可以被视为是把美国人偏肉食的不良传统之外，一项健康的选择。”美国流行传染病学家佩里在周日所出刊的医学期刊Archives of Pediatric Adolescent Medicine中做以上表示。
　　
佩里从明尼苏达州31所中学及高中，研究了4,500名青少年，平均年龄15岁，其中有262位，也就是将近6％的青少年是素食者。佩里将这些男孩女孩的饮食习惯和“2010健康人”(Healthy People 2010)的建议饮食目标相比。
　　
在这份推荐的饮食目标中，建议在每天的热量摄取中，减少30％的油脂与10％的饱和脂肪摄取，并多吃两份水果和三份蔬菜。
　　
青少年素食者更符合饮食健康原则
　　
“整体说来，青少年素食者明显更符合2010健康人所推荐的饮食原则。”佩里的研究小组表示。“青少年素食者每天所摄取的热量当中，油脂的部份比目标中所订的减少30％热量摄取还要少两倍；而在饱和脂肪方面，他们的摄取量比目标中的减少10％还要低近三倍。”研究人员说。
　　
“他们也都多吃了两份以上的水果，是一般人的1.4倍至二倍…而且每天也多吃五份或更多的水果蔬菜。”
　　
不论是吃素或吃荤的人，每天的钙质摄取量都不足，不过素食者明显摄取了较多的铁质，维他命A与纤维质。素食青少年也喝了较多的低糖饮料及咖啡，研究人员表示，这反应出这些青少年最想做的是保持身材苗条。
　　
“青少年素食者和成人素食者相类似，都有一种饮食模式，如果能够维持此模式，将可降低他们患成人致命疾病的机会。”研究者说。


 

一段摘录：

美国饮食学会（ADA）1997年的报告中提到，奶蛋素和全素的饮食都能满足孕妇对能量和营养的需要。素食妇女产下的婴儿的体重与非素食的妇女产下婴儿的体重相当。

在美国加州罗马琳达省，几乎一半人口都是吃素的，他们的孕妇、产妇经医院的体检都绝对没有营养不良的现象，而且在该省做过的一次儿童智力测验，智力最高的儿童都是来自素食家庭。在台湾也有许多素食家庭，他们的产妇也都正常地生下健康的孩子。但我们的心理很重要，假如心理认为吃素没有营养，心理是会影响生理的。所以选择素食要从观念上转变，同时要掌握素食营养调配的常识。

饮食营养协会提出，从营养学的角度来说，一份周全的素食食谱对于儿童和青少年来说是健康有益的。
詹尼弗.腾德是儿童医疗中心的一名主治医生，她的三个孩子都是素食主义者。孩子们会尝试一些不太常见的蔬菜，比如说南瓜和甘蓝。“其中一个孩子最喜欢吃菠菜、豆腐和蘑菇。”腾德说。

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