2014 (108)
人工的多种维生素与食物中的天然维生素 - 差天共地
美国哈佛大学医学院的科研人员最近发现，健康成年人服用多种维生素制剂不仅起不到健身防病的作用，反而可能会对身体有害。
最新出版的《哈佛男性健康观察》发表文章说，对健康成年人来说，服用多种维生素制剂“不会起到防止罹患心脏病或癌症的作用”。一些研究甚至认为，过量服用某些维生素可能增加罹患癌症的风险，比如说维生素E被认为与肺癌有关。
从事这项研究的哈维·西蒙说：“有充分的证据表明，服用多种维生素对健康成年人是无效的，甚至可能有害。既然如此，为什么还要服用呢？”
对于人们是否需要额外补充多种维生素，美国科学界一直存在争议。但普遍观点认为，对孕妇、老人和免疫功能缺乏的人来说，服用多种维生素制剂对健康还是有用的。
以下是另一片相關報道：
在1月14日人民大会堂新时代健康大课堂上，全国健康教育首席专家、中国人民解放军总医院营养科赵霖教授演讲的部分摘录
中国食疗理论指导日本功能食品的发展
《本草纲目》传入日本后，日本有识之士借鉴该书编辑出版了《本朝食鉴》，将食品和农作物的名称、性味、主治和烹调方法等结合日本实际情况加以记述，成为日本食物学的专著，该书处处渗透着中医倡导的理念，对近代日本功能食品的发展产生了深远的影响。日本药局方收载的天然药物和汉方中也常见家常蔬菜、水果、谷物、甘味料、香辛料等众多食物。
食物是“神”造的，药片是人造的———药片永远代替不了完整的食物
100克胡萝卜含2800IU维生素A，虽然超过了我们每天的需要量，但每天食用100克胡萝卜绝对不会中毒或产生副作用，但是如果摄取过量维生素A，就会产生毒性或副作用。
人工合成的维生素C摄取过多容易造成依赖性。维生素C在橘子中是抗氧化剂，而离开橘子就会通过自身氧化产生自由基，变成促氧化剂。
儿童过量摄入（人工）维生素D可造成前囱过早封闭，形成小脑儿，如摄入5倍建议量，可造成肝脏损害。
高剂量维生素B6治疗痛经，会造成神经系统损害。美国每年有3万名以上6岁以下的儿童发生维生素摄入过量的问题，表现为严重头痛，视物不清及机体丧失协调能力。
“用进废退”长期补充营养素导致消化功能退化
西方哲学思想在现代农业上的体现是化肥的直接补充，农药的直接对抗；而在现代医学上的体现：就是外源性营养素———维生素、矿物质等的直接补充，抗生素等化学合成药物的直接对抗。人体在几百万年的进化过程中，已经习惯于从自然界的食物中获取营养。复杂的食物成分使得机体具有更为复杂的消化功能，吃的东西越纯粹、直接补充的营养素越多，就会导致“用进废退”。机体加工食物的能力退化，消化吸收功能下降。外源性营养素的长期直接补充，会伤害人体内部的调整与调节机制，伤害机体正常功能，危害健康！（掌声）
2004年7月出版的美国儿科学会的专业杂志《儿科学》报道，补充多种维生素会造成儿童患哮喘和食物过敏的危险，美国近半数刚刚会走路的孩子就开始吃各种维生素，并习惯于将维生素添加在婴儿奶粉中，从而造成美国3岁婴儿由于摄取多种维生素而患食物过敏症的危险明显增加。黑人婴儿过早摄入维生素容易患哮喘，而吃添加维生素奶粉的婴儿容易发生食物过敏症。
上世纪90年代初我访问欧洲时，发现市场上婴儿食品特别丰富，每个月份的都不一样，一开始我很羡慕，后来我就不羡慕了，如果不合理搭配吃新鲜的蔬菜、水果，是不符合人类营养和健康要求的。动物实验发现，某些维生素在遇到某种免疫抗原会使细胞发生变化，增加过敏反应的可能性。这就是工业文明带来的灾难。
食物是最好的药物
2001年7月在维也纳召开了第17届国际营养学大会，来自全世界的3000余名营养学专家出席了本次会议。通过热烈的讨论，与会代表达成了一致的学术观点：“食物是最好的药物”。（掌声）
“食疗”的保健效果浸透着历代先贤的血汗，凝聚着中华民族的智慧，集中升华了亿万民众的实践、经验、痛苦和成功，反映了中华民族对健康与疾病这一对矛盾、对人与自然之间关系与规律的深刻认识和总体把握。在欧洲“营养医学”、“营养药理学”新学科纷纷出现，反映了中国传统“食疗”思想被西方广泛接受的生动事实。
国际营养学界近年对膳食指南的认识发生了方向性的转变，从过去以营养素为基础转向以食物为基础。因为营养素的发现依赖于人类的认识水平，而现在发现，在食物中存在着许多生物活性物质，所谓非必需营养素，这些物质如低聚糖、香菇多糖、黄酮类化合物、叶绿素、番茄红素、谷维素、茶多酚和二十八烷醇等，同样也在发挥重要的健康作用。它们可以预防肿瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性病，延缓机体衰老、提高免疫力，在膳食中的地位十分重要，而这些生物活性物质大多存在于蔬菜和水果等植物性食物中。 
维生素过量 得前列腺癌风险高
最新研究报告显示，过量服用多种维生素可能会增加男性患前列腺癌死亡的风险。这一研究结果刊载在16日出版的美国《全国癌症研究所杂志》月刊上。
研究人员对30万名男性的饮食和健康状况展开追踪调查，其中大约三分之一的受调查者每天服用多种维生素，其中5％的人每周服用七次以上。5年后的数据显示，1万名受调查者确诊患上前列腺癌，1476人进入癌症晚期，并有179人死亡。其中大量服用维生素者比不服用维生素者人数多一倍。
这份最新研究结果也有令人不解的矛盾之处。尽管前列腺癌患者中多数为大量服用维生素的人，但整体来看，研究人员没有发现服用多种维生素与早期前列腺癌有任何联系。研究人员推测，维生素可能在肿瘤出现前没什么影响，但在肿瘤出现后，它会刺激肿瘤生长。
丹麦哥本哈根大学医院的克里斯蒂安.哥鲁德和塞尔维亚尼什大学的戈兰.别拉科维奇在与报告同时刊载出的社论中写道：“现有结果有助于进一步证实增大维生素片服用量与前列腺损伤有可能存在关联。
相关链接：
勿让人体酸性化，这是百病之源 - 千万记得 1：4
http://blog.sina.com.cn/s/blog_51cc351601009mt4.html
