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七种不科学的早餐行为

(2007-11-15 19:07:02) 下一个

   

一、不吃早餐


    实例:(王先生)我每天一早起来后,就要赶着出门去上班,早上基本上不吃东西,这么多年已经习惯了,只是有时到了10点多会觉得饥肠辘辘。

    专家纠错:人早晨起床后,一般都是约10个小时左右没有进餐,胃处于空虚状态,血糖水平降低。开始活动后,大脑与肌肉消耗糖,血糖水平会继续下降。这时如果还不进餐,体内就没有足够的血糖可供消耗,严重的会出现低血糖,而人体会感到精神不振、倦怠、疲劳、反应迟钝。

    另外,长期不吃早餐还会导致消化系统紊乱,使人患上胃肠道疾病,如慢性胃炎、胰腺炎等。

    建议:早餐中需要摄入的营养很难在其他餐次中得到补充,因此一定不要放弃早餐。

    二、剩饭菜做早餐

    实例:(王女士)我每天早上都给孩子做饭,一般是前天晚饭做得多些,第二天早起给孩子和家人做炒饭,或者把剩下的饭菜热一下,我觉得这样丰富些,营养也够。

    专家纠错:剩饭菜隔夜后,蔬菜可能产生亚硝酸,如果吃进去对人体健康是不利的。

    建议:剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐,一定要保存好,以免变质,从冰箱里拿出来的食物要加热透。

    三、快餐式早餐

    实例:(郭小姐)我平时喜欢吃西式快餐,如汉堡包、油炸鸡翅等。现在快餐里也有了专门的早餐,如汉堡包加咖啡或红茶,方便快捷而且味道也不错,我有时还会再要一份牛奶。

    专家纠错:高热量的早餐再配合低热量的午餐和晚餐,脂肪不容易囤积。不过,这种西式早餐存在营养不均衡的问题,热量比较高,而往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。建议:选择西式快餐做早餐最好再加上水果或蔬菜汤等,以维持营养均衡,保证各种营养素的摄入。

    四、油条+豆浆

    实例:(侯小姐)我从上学时起早餐就喜欢吃油条加豆浆,多年的习惯了,主要是口味上喜欢吧。

    专家纠错:油条是高温油炸食品,另外像烧饼、蛋饼、煎饺等也都有油脂偏高的问题。高温油炸很容易破坏营养素,而且长期食用还可能致癌;油条的热量也比较高,油脂也难消化,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种组合的油脂量明显偏高。

    建议:早餐一定要有蔬菜或者水果,豆浆油条最好少吃,一星期不宜超过一次,而且当天的午、晚餐必须尽量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物,并多补充蔬菜。

    五、靠零食充饥

    实例:(马小姐)我家里常备有许多零食,如雪饼、饼干、威化、巧克力等,因此我早上起来经常是吃点零食,上午饿了的时候也可以随时补充。

    专家纠错:许多零食以干食为主,而且是谷类比较多,但很少有优质蛋白。因为人体经过一夜睡眠消耗了大量的水分和营养,清晨已处于半脱水状态,且各种消化液分泌不足,吃干食会难以吞咽,对食物的消化和吸收也不利。单纯以谷物食品和面包为主的早餐会导致人在一天中精力不足。因为碳水化合物虽然使人在短时间内充满能量,但很快会再次感到饥饿,临近中午时血糖水平会明显下降。另外,如果早餐以零食为主,也不能够给身体补充足够的营养素。

    建议:不宜以零食代替早餐,尤其不要吃太多的干食。如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜。

    六、边走边吃

    实例:(张先生)因为我每天早晨8点半要到单位打卡,不能迟到,我家离单位又比较远,因此我的早餐都是在路上解决。小区门口、公交车站附近都有卖包子、煎饼果子等食品的,我工作日里每天会买不同的早餐,如包子、茶蛋、煎饼、肉夹馍等,时间富余时还会买上一杯热豆浆,边走边喝。

    专家纠错:边走边吃对肠胃健康不利,不利于消化和吸收;另外,街头食品往往存在卫生隐患,有可能病从口入。

    建议:如果选择街边摊食品做早餐,一是要注意卫生,二是最好买回家或者到单位吃。

   七、不吃主食

    实例:(杨女士)我每天早晨都是匆匆忙忙的,一般是爱人给我煮两个鸡蛋,有时吃根香蕉,或是喝杯浓的酸奶就算解决早餐问题了。

    专家纠错:这种早餐缺少碳水化合物,时间长了可能造成营养不良。另外,酸奶是不能空腹喝的,西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果,也都不宜空腹吃。

    建议:应该增加面包、馒头等主食,这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物,还有利于牛奶的吸收。 

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