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研究证实水果蔬菜都有抗癌作用

(2007-10-22 18:16:14) 下一个
 

      你可能知道水果蔬菜有益健康,但或许不知道:水果蔬菜中所含的植物化学物全部具有抗癌作用。哈尔滨医科大学的吴坤教授日前在“中国21世纪老年营养平衡与健康专家论坛”上指出,大量研究证实蔬菜水果中的植物化学物在癌症的发生、启动和发展的三个阶段都具有抗癌作用。

   吴坤说,抗癌作用表现在:一是可抑制人体内的癌潜体转化为致癌物;二是阻断致癌物质和体内大分子的结合;三是可抑制细胞的恶性转化。在谈到水果蔬菜可降低肿瘤的发病率时,吴坤认为“可以达到50%”。

    虽然水果蔬菜的抗癌作用不小,但有专家认为,合理营养搭配才最重要。中国老年保健医学研究会会长顾英奇指出,在老龄社会将至的时候,他们将把为老年人提供养生保健的知识、为老年人设计推荐科学的保健方案做成“银色工程”,包括曾任党和国家领导人保健医生的200多位资深专家将定期在全国范围内向老年人送上“健康菜单”。(孙昊)

编辑:chris

 

饮食男女』 [饮食健康]素食让你远离胃癌 (转载)

作者: 乐可人   提交日期:2007-10-25 22:21:18
  素食让你远离胃癌
  
  ---转载---
  
    俗话说,祸从口出,但对部分胃癌患者来说,却是祸从口入。有的人餐桌上总也离不开各种肉食,吃起肉来大快朵颐,对素菜却不感兴趣,或者只夹几筷子,点到为止。其实,高脂肪饮食不仅是高血压、高血脂、糖尿病的危险因素,也容易导致胃癌的发生。
  
    北京中医院消化中心副主任医师刘汶说,胃癌发生的重要因素是基因突变。不少致癌物质,如黄曲霉素、苯并芘等是溶于脂性溶酶的嗜脂物质,而高脂肪食物会使大量脂类物质在细胞及组织内沉积,这些“脏东西”使更多的致癌物质被吸收,导致细胞发生基因突变,进而引发胃癌。而蔬菜、瓜果等素食含有大量维生素A、维生素C、维生素E等抗氧化成分,可促使细胞保持新鲜、年轻状态,抵御癌细胞的攻击,同时可调节细胞分化,防止胃黏膜变性、坏死。
  
    因此,就餐时一定要让素食占绝对优势。饭菜中,素菜要占到2/3以上对于有高血压、高血脂、糖尿病的老年患者来说,则更要注意。
    
    另外,高盐饮食也是导致胃癌发生的一个高危因素。据流行病学调查,我国人均每日吃盐量在27克以上,北方地区相对南方较高。而国际规定健康饮食的进盐量为6克左右。大家不妨到药店购买专门的限盐勺(一勺可盛2克盐),把好限盐关。如果没有限盐勺,也可以用可乐、雪碧等饮料瓶的盖子来衡量,一盖盐大概是5克。
  
    刘医生说,一个人的健康状况从皮肤上就能直观地表现出来,那些低脂、少盐,多食蔬菜、水果的人,皮肤一般比较润泽、紧致,说明体内细胞较年轻、有活力。而那些嗜好高脂饮食、口重的人则皮肤比较暗沉、易松弛,还容易过早出现老年斑,说明机体已老化,相对来说,抗癌的能力也有所下降。

素食生活 健康时尚
2005-09-21亿味网
    现代人的生活步伐越来越快,水准越来越高,对生活质量的要求也越来越挑剔。“快”是因为富足,“高”是以为舒心,“挑剔”却是为了健康。
肠道解剖分析报告显示:人类肠道约为身体长度的10-11倍,并且来回排列;肠道不平滑,重叠在一起,这样的肠道是适于素食而不适于肉食。因此,就人体的肠胃结构来看,我们更适合素食。
现在很多人选择素食,不仅因为素食适合身体需要而有利于健康,还因为他们内心对动物动物怀有的爱心及对生态环境的关注。
追求健康、爱护动物、保护地球生态环境,深深地影响着现代人的饮食观念。而今天的素食也已不仅仅限于青菜、豆腐等,正以一种全新的姿态面对大家。
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