提拉米苏 by JENNY

提拉米苏 by JENNY

超级简单提拉米苏 （Tiramisu --- 意为：请记住我）
 原料：
1 pack Lady Finger （我没买到，用的是coffee cookie，长条形的）
14 oz  Mascarphone Cheese
3 个 鸡蛋
4 Tbsps 白糖
1 杯 咖啡 （我这次用的是Espresso) 加 1 Tbsp 朗姆酒
无糖可可粉（Bitter Cocoa Powder)
 
做法：
1. 将3个鸡蛋的蛋黄蛋白分打在两个干净的盆里，用电动搅拌器先把蛋白打发成白色泡状固体样子，待用。
2. 将电动搅拌器移到蛋黄盆里（不用洗），边打蛋黄，边加入白糖，然后加入Mascarphone Cheese，搅好后，倒入刚才打发好的蛋白，搅匀即可，不可过度搅拌，否则就泄掉了。
3. 烧一杯咖啡加1 Tbsp朗姆酒，倒入一深盘里，取一根Lady Finger （or coffee cookie）浸泡在咖啡里，立即拿出来，摆放在盛提拉米苏的容器里（我用的是长方形玻璃饭盒），一根一根这样做，把容器底摆满，倒入一半刚才搅好的Cheese溷合物。同样方法再摆一层浸过咖啡的Lady Finger （or coffee cookie），上面倒入剩余的混合物，表面刮平。
4. 盖上盖儿，入冰箱至少2小时。 吃时拿出来，表面撒上可可粉即可。
 
Tips：
第二步搅拌Mascarphone Cheese时，如果太稠，搅不动，可加入少量牛奶，注意要一点一点地加，千万别加多了，只要搅拌器能够搅动就行。
第三步Lady Finger 很容易吸咖啡，浸泡时间不超过半秒钟，实际上是蘸一下即可，否则就拿不起来了。如果你用大号的容器，就只铺一层Lady Finger ，上面铺一层Cheese混合物。