月饼大潮过去，咸蛋黄点心还是要吃滴。贡献一个超级快手做咸蛋黄的方法，献丑了

甜心樱桃
长期潜水，在私房上的确学到不少绝活好菜。前段时间大潮迭起的月饼大比拼看的俺口水连连啊。不过懒人我还是买的月饼，实在是没耐性自己在家做了。

但是咸蛋黄馅的点心还是最爱啊。中国超市里的咸蛋黄都挺贵的，要是买整只咸蛋，又不知道咸蛋白该干点啥。分享一个超级快手超级成功的方子，爱吃蛋黄馅的童鞋们有福咯。

材料：

鸡蛋/鸭蛋，食盐

做法：

1.在一个碗里倒入厚厚的食盐，用一些水打湿成湿盐状。

2.用蛋的小头在湿盐上按压出小窝窝。

3.将蛋黄打入小窝窝，在上面撒上一层薄薄的干盐。

4.室温下放置24小时。

5.用平勺轻轻铲起蛋黄，加入冷水中煮到沸腾，就可以收获咸味适中，透亮晶莹的咸蛋黄咯。

    至于蛋白嘛，绝对不浪费哦。反正是新鲜的蛋白，所以用来打发做戚风蛋糕、拌入面粉做早餐饼，或者做鲜奶炖蛋也行啊，都是美味呢！