~脆嫩鸡块 ~牧羊人派~

万水千山也有情
从 Whole Foods Market 的网站上学到这个脆嫩鸡块（Crunchy Homemade Chicken Nuggets）的做法，试了两次，不仅简单易做，也很受欢迎，贴上来和大家分享： http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/recipe.php?recipeId=1036



材料： 
1 pound 无骨去皮鸡胸肉，切成 2 英寸大小的块状。
1/2 cup 无脂原味酸奶。
Olive oil cooking spray
2 cups 玉米片 corn flakes ，压碎备用。
2 tablespoons 碎香菜（可选用）
1/2 teaspoon 海盐
1/2 teaspoon 白胡椒粉

做法：
1. 把鸡块和酸奶放入一中型容器里拌匀，放入冰箱冷藏至少一小时或过夜。
2. 在大的 baking sheet 上喷上 cooking spray ，放一旁备用。
3. 把碎玉米片，盐，白胡椒粉放入一个大的 ZipLoc 塑料袋中摇动混合均匀，然后分几次操作，每次拿出几块腌好的鸡块，放入口袋，晃动口袋内干料，使干料均匀包裹上鸡块。然后把鸡块拿出放在烤盘上。
4. 预热烤箱到 375°F. 烤到鸡块熟透，并且外脆里嫩，需要 25 分钟左右。 可用 honey mustard on the side for dipping.

女儿今年暑假开始学习帮厨了。这次帮忙做了个salad来配鸡块。
生菜，蘑菇，黄瓜，dry cranberry 放一起，再用橄榄油，苹果醋，蜂蜜，盐，胡椒粉调一个dressing。



下面这个牧羊人派（Shepherd Pie）是向前一阵 suezi-q 学习的。苏姐姐详细原帖请看 牧羊人派晚餐 - Shepherd’s pie dinner 。谢谢苏姐姐! 我这个简易版的不知道学得象不象：）





A ： 材料
0.5 lb lean ground beef 瘦绞牛肉 ,
半个洋葱，胡萝卜，西芹，四季豆，玉米粒，每种切小丁，各取半杯 ~1 杯的量。
另有 （不在照片中）：
1 tablespoon 蒜末 ，
2 TB butter 黄油 ,
2 TB flour 面粉 ,
1 cup 鸡汤 ,
2 TB tomato paste, 番茄膏 ,
2 tsp sea salt and 1 tsp pepper

B ： 自己用土豆来做的土豆泥。
2 个大个头的土豆洗净煮熟到筷子可以轻易插入后捞出。去皮，把土豆压碎成泥，压的时候加适量盐和胡椒调味。
在锅里加热 2 TB butter ，倒入土豆泥，翻炒搅拌均匀即可。

C ： 做好的馅
黄油炒香洋葱， 蒜， 再加牛肉末煸炒，肉炒干后多余的油倒掉。
加入各种蔬菜炒软，加入番茄膏，加面粉炒熟，加鸡汤，盐和胡椒，烧开后小火焖 20 分钟，开盖大火收干汤汁。

D ： 烤
把馅装入玻璃烤盘，表面铺上准备好的土豆泥，进 400F 烤箱，25-30 分钟 , 烤到表面金黄就好了。

E ： 来一块尝尝 ~~~

这个牧羊人派我家小朋友们真是很喜欢，就连剩下的第二天带去 school lunch ，两个人都吃的碗底朝天回来：））

谢谢：）