★★夏日小凉棚★★6---将豆渣一网打尽!(八种豆渣面食 )

  by 凡人小事儿, 转自私放小菜
这是近期我将每次剩下的豆渣做成的八种面食 , 也是我从小到大吃过的 , 现在能想到的 , 用蒸来做的面食 .

首先 , 当然是豆渣大白馒头 ( 我的体会是别怕累 , 多用力揉 , 反正我做这几个馒头是从穿着一件单衣开始到做完 , 就只剩下个小背心了 --- 热的 !! 结果就是馒头里面会有一层层的面皮 , 特别有咬头 , 好吃极了 ) 中间的小粒粒,就是没打碎的豆渣!

再就是这个豆渣糖三角 , 小时候的最爱 ( 里面就是红糖 , 但一定要加些面 , 不然糖一蒸熟了会很稀 , 一下子流出来很烫的 !)



加面后糖没流出来!

三,是豆渣大枣饼 , 没什么技术含量 , 将面压平后放上二到三个枣子就行了 , 只是要用的枣子最好没有核的 , 那样吃起来没压力 , 特别的香 !!建议咱们女同胞多吃些,补气补血.

四,这是豆渣甜麻酱花卷 , 大家都会做的 , 我儿子很喜欢吃 , 强烈建议有小孩子的家长做这个 , 因为麻酱里有丰富的锌 , 对孩子的发育特别有利 .



再来一张

五,豆渣椒盐花卷 , 这是给大人吃的 ( 将面擀成大片后先放上点食用油 , 让面片都沾上油 , 再撒放盐 , 撒上花椒粉 ,相互沾匀粉和盐 ,然后卷成大卷 , 刀切面块状 ,再将每块拧成花卷状. 上锅蒸十五分钟就好了 )

六,这是女儿的最爱 — 豆渣红豆沙包 (皮有点亮是因为,俺这次在豆渣面里,还放了点鲜奶油,奶香加红豆甜,相得益彰呀)

七,我又发扬了一下 , 又包了几个俺喜欢的豆渣果酱包 , 又酸又甜很开胃的 !( 红豆沙很随形 , 比较好包 ; 而果酱多少有些流动 , 最好用手托着包 , 而且每个包包不要放太多的内容为好 , 否则果酱太多会在蒸的时候流出来 !)

八,这个是老公和儿子喜欢的豆渣肉龙，北京也叫懒龙 , 看看刚刚出锅的样子还真有点懒相哈 !( 做法很简单 , 在擀平的面上均匀的抹好调好的肉馅 , 再向上卷成筒形 , 上锅蒸个40 分钟就好了 , 就是切的时候注意 1 , 要放凉再切才不会沾刀 2, 一定要用带齿的刀切 , 形状才好 )








发面好消化,胃软的老人和孩子多吃点也无妨的, 记得小时候要是我到食堂买饭,都是先看一哈有没有豆包,没有了就看有没有花卷,都没有了,才看馒头是不是当天的,最惨的是馒头又不是当天的,还是凉的!

[delilah201]

给作者发信吧，我也不知道，是转贴。这里的文章都是别人的。

[fatmimi]

面发得真好，请问豆渣和面粉的比例大概是多少？