鲜奶油挤花圣诞蛋糕

希林秋安
因为鲜奶油不容易装饰蛋糕,为了使蛋糕吃好吃又好看,用了  
三种不同的材料装饰蛋糕,前后大约4小时。
鲜奶油蛋糕原料：
A: 鸡蛋白12个，糖 1/2杯, 柠檬汁1/2 小匙。
B: 鸡蛋黄12个,低筋面粉（cake flour）1又1/3杯 ,  盐 1 小匙，
   牛奶  1/2杯，油  1/2杯，糖 1/2杯，香草精1又1/2 小匙,
C: Heavy Whipping Cream 1Quart(946ml), 糖粉2 大匙, Meringue    
   Powder 1 大匙
D:  Buttercream Icing
    *  1/2 cup solid vegetable shortening
    * 1/2 cup butter or margarine, softened
    * 1 teaspoon Clear Vanilla Extract
    * 4 cups sifted confectioners' sugar (approx. 1 lb.)
    * 2 tablespoons milk

 蛋糕装饰材料：
1. Buttercream Icing------这里只用作蛋糕Shell和Star的装饰。
2. gum paste------文字. 叶子, 圣诞树和小礼物等。(可以提前做
  好)
3.食用色素
4.刻花, 刻字工具.挤花袋、挤花嘴 #16  #21

做法：
烤箱先预热350度
1 .将12个鸡蛋的蛋白蛋黄分开.
2. 用Handmix先把蛋黄糖和香草精打匀，然后加入油，打匀，再加入
  牛奶，打匀。最后将面粉+ 盐倒入蛋黄糊中，拌匀了。
3. 蛋白加柠檬汁用Handmix高速打发，糖(分三次加入)，打到硬性发  
  泡，就是盆子倒扣不会流出来那样。
4. 把蛋黄糊分拌入蛋白中，小心拌匀。
5. 将面糊分别倒入两个垫有Parchment Paper烤盘内(13x18的烤盘)。
6. 面糊刮平放入烤箱中层,烤20分钟。
7. 蛋糕片放在网架上晾。
8. 将原料C用Handmix高速打发。
9. 将Buttercream Icing用Handmix高速打发。
10将 两片蛋糕片中间抹上鲜奶油,然后在四周和上面也抹上鲜奶油,尽
  可能的抹平。
11将Buttercream Icing加入食用色素,然后放入挤花袋,先用 #21挤花
  嘴挤Shell,然后用#16挤花嘴挤上Star。
12.最后把事先用 gum paste做好的图案放上,就完成了。