ＦＤＡ警告：勿多食含汞金枪鱼！

ＦＤＡ警告：勿多食含汞金枪鱼！

　　　　　　　　　　　　　　　　·力　刀·

最近，美国食品和药物管理局（ＦＤＡ）和环境保护总署（ＥＰＡ）首次联合发出通告
，告诫大众注意金枪鱼可能因受环境污染而导致含汞成分较高，孕妇，计划受孕的妇女
，哺乳欺妇女以及幼龄儿童应注意限制其金枪鱼的食入量。在此通告之前，鲨鱼，旗鱼
，鲭鱼，及已被列为上述人群应避免过量摄入的鱼类食品，因调查发现这些鱼类体内有
机汞（甲基汞）含量过高，过量摄入可能引起胎儿和正在发育期幼儿的神经系统损伤。

该通告未提及过量摄入上述鱼类食品对其他人群的潜在危险性。

在美国，食用污染的海生物食品是造成有机汞体内聚集和损伤的主要原因。很小剂量的
汞即可造成胚胎和发育期儿童神经系统严重损害。因此，该通告建议每周食用鱼及贝壳
类海鲜食品量不超过１２盎司（２－３餐），而且每周混合食用，避免只食用一种水产
一次以上。对于当地自捕的鱼类，最好能询问当地有关部门关于这些水生物受污染的情
况及食用安全性。如无确切资料和信息，则每周食用量不超过６盎司（１次）。

金枪鱼干及罐装腌制金枪鱼含汞量也偏高。

此通告可见：http://www.fda.gov/oc/opacom/mehgadvisory1011.html

如欲询问更多有关信息,可打FDA热线免费电话： 1-888-SAFEFOOD 或网站 www.cfsan.
fda.gov. 及EPA网站：www.epa.gov/ost/fish.

摘译自：ＪＡＭＡ　２００４；２９１（２）：１７１