九江的早晨味道 -- 麻团

by 甘棠之秋

大概全国各地都有这个早点，也是九江街头最常见的早点之一，吃着它特别令我想念家乡的早晨。



用温糖水调和糯米粉，最好比做汤圆的面稍软一点。包好馅，沾点芝麻，中火炸熟。浮起来之后不断拿漏勺摁着球球们翻滚，里面就都是空心的，好吃得很。

我以前最讨厌沾芝麻的过程，糯米团到芝麻碗里一滚，往往沾上太多的芝麻，而且沾不牢，进锅之前就不断得掉下来，待到入了油锅，更是纷纷脱离组织，油面上浮的都是。如果有同学也像我一样有这个问题，那么今天就和你分享一个新招数：把芝麻倒在一个比较平的盘子里，把干净的手掌到里面摁一下，手掌上自然平平的铺上了一层芝麻，然后把芝麻团放到这个手掌上揉几下，芝麻就会比较均匀而且牢固的沾上去了。