豌豆红，豌豆黄，还有银耳白果汤

豌豆黄参考了逆班和爱厨的分子。因为是party用的，加了respberry 味道和色彩。
具体做法是：
yellow split pea 放水里，(加点baking soda)泡一夜，然后上锅，水没过豆子半厘米-一厘米左右，大火煮开，加冰糖，小火熬四十分钟到一个小时，直到豆子已经很烂了，关火，稍凉后，把煮烂的豆子连汤带水倒进blender打得细细的，倒回锅里热开，加入一些蜂蜜（别用有特殊味道的），中小火不停的搅拌，同时用一点热水化开gelatine，我用了买无味的(unflavored gelatine) 和respberry flavor的两种。一包豌豆用了两小袋gelatine。把化好的倒入豌豆浆锅里充分搅拌后关火，把浆倒到容器里晾凉后放冰箱里冷藏两小时以上，就可以切块上桌了吃了。







































银耳羹
很多朋友都说银耳很难煮烂，我每次做的银耳羹都很烂很粘稠。
我买了几种不同的银耳，好像是漳州银耳，先用水泡2个小时，把上部的银耳摘下，跟部的比较硬，要去掉。处理好的银耳放慢煮锅里，烧一锅开水入到慢煮锅，慢煮锅放high档再烧滚，转到low档煮一夜，第二天放high档，放冰糖烧滚，饼糖化开就好了。




银耳白果汤