家常晚餐--豪油凤爪,辣炒空心菜梗,葱暴羊肉

两荤两素，清谈可口的晚餐。


豪油凤爪
做法
鸡爪洗净，去趾. 开水下锅煮2到3分钟，捞出滤水放凉。
油锅烧热400F，鸡爪放入油锅炸至金黄捞出。如果想要漂亮颜色，鸡爪过酱油再下油锅炸。
炸好的鸡爪放入凉水中浸泡4小时以上(泡到皮软软起泡泡，就象广东早茶的凤爪啦) 。
炒锅炒香豆豉，青辣椒，葱，放入鸡爪，加酱油，酒，糖，水，烧干收汁，起锅前加毫油，葱叶。






辣炒空心菜梗
这是最有特色的菜香本楼炒时菜，好像还没看到别楼里有这做法。
我是吃这个菜长大的，白吃不厌，越吃越上隐。你试试，没准也会爱上它。
做法：
炒锅放油，先炒青辣椒，炒出辣味，放空心菜梗炒一下，再放西红柿，盐一起炒到西红柿出汁就好了。
翠生生，酸辣辣的，太好吃了。




清炒花菜
这个特别淳朴。




葱暴羊肉
吃火锅剩下的羊肉片用糖，酱油，一点点酒，生粉，盐，姜丝，胡椒粉，稍腌几分钟；
炒锅放油，大火热油放葱头暴暴，倒入羊肉片，猛炒几下，放葱段，起锅。