妙哉荷藕莲-荷叶糯香排骨/糯米鸡，醋溜藕片，西米莲子羹...

大自然造化了这样一个美丽神奇的家族—
接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。
微风中，仙子飘然而来，如出水芙蓉般亭亭玉立于片片荷叶间，随风起舞，婀娜多姿




碧绿的荷叶，可不仅仅是护花使者，它有着独特的亲香美丽。

荷叶糯香排骨


荷叶糯香排骨做法：
糯米泡水4小时以上；
荷叶一张，洗净；
排骨用盐，酱油，糖，胡椒，鸡精，酒腌30分钟；蒸前放点生粉拌匀。
豆豉，葱头油锅炒香；喜欢辣的放些青红椒一起炒。
蒸锅铺上荷叶，荷叶上铺糯米，糯米上放排骨；大火蒸20-30分钟；
关火前撒上豆豉，红椒，葱等香料；
趁热吃，嘿嘿，我最喜欢的是哪些美味的糯米饭，有排骨的鲜，荷叶的香。





荷叶糯米鸡












荷叶糯米鸡做法：(参考懒龙方子)
荷叶多张，洗净；
糯米泡水4小时以上；然后滤干水蒸熟放凉；
香菇泡软洗净切丁；
鸡肉切丁，下面两种处理方法选一:
方法1：油锅炒香葱头豆豉，加入鸡丁，香菇，放盐，酱油，糖，胡椒粉，酒，炒熟，
有芋头和板粟加上更好。
或
方法2：鸡丁，香菇(芋头，板粟)用盐，酱油，糖，胡椒粉，酒腌30分钟后拌入炒香的葱头豆豉。

荷叶铺开，先铺一层糯米，在糯米上铺鸡丁香菇，鸡丁上再铺一层糯米，用荷叶将糯米包好，糯米要完全包裹在荷叶中。
小火蒸30分钟，闻到荷叶香味就可取出食用。
吃不完的放冰箱冷冻起来。
方法1，2我都用过，我喜欢2。下次准备直接用泡好的糯米包好蒸，像做粽子那样。



醋溜藕片





西米莲子羹


西米莲子羹做法:
干莲子水煮到很软(我用慢煮锅煮了4小时) ，然后大火水滚时放大西米，烧开后方冰糖煮5分钟，边煮边搅拌。关火焖30分钟，就成了这种粘稠的羹了。大西米口感QQ的，我很喜欢。
用的是这种大西米: 包装上说5分钟，我发现不行，还硬硬的。煮完要焖焖才软。






这是以前做的八宝饭
八宝饭简易做法：
莲子用冰糖水煮软；
Dry cherry, 红枣，干桂圆肉用水泡软；
用电饭锅煮熟糯米饭(水要比煮米饭时少些) ；如不怕长胖，趁热放糖，猪油和匀。
碗底和碗边抹一点油，铺上莲子，cherry，红枣，桂圆，葡萄干；
然后铺上一层糯米饭；
再铺上一层红豆沙；
最后面上再铺上一层糯米饭；
大火蒸40-60分钟；
倒扣上盘!