我家的火锅

火锅大家都喜欢吃，美味又方便。
每家吃的火锅菜大同小异，但蘸酱却是千差万别。
小时候家里冬季几乎天天吃火锅，那时很简单，买来3毛钱一斤的大沙骨熬一大锅汤，每次放一些作火锅的原汤，然后再活锅里再加些水，盐，猪油，每顿有一些荤菜，肉片，鸡杂，猪下水啦等等，蔬菜多些，生菜，同昊，菜花，波菜，大百菜等等，蘸酱就是油爆葱头加酱油和香菜加油爆辣椒。荤菜总是不够吃。
到四川上大学，才知道还有牛油麻辣火锅这么好吃的东东。
工作后和邻居的一对四川夫妇吃重庆火锅，用的蘸酱是香油加生鸡蛋!这样的蘸酱配麻辣火锅，嘴不会吃得麻木不仁。
到美国，在一北京人家吃涮羊肉，用的是黄豆酱调成的蘸酱。
我家的蘸酱是我自己乱做的：
黄豆粉干锅炒香乘出，炒锅爆葱头后放酱油烧开， 加糖，一点水，黄豆粉成粘稠壮就好了。可以放些象菜或葱叶。
我家都是吃鸳鸯火锅，麻辣底料试过很多种，还是比较喜欢下们图上的这种。原汤一般用鸡汤和骨头汤。