晚餐--葫塌子，青蒜苗炒熏干，凉拌豇豆

看到私房Lucy姐姐做的葫塌子，觉得格外亲切。这道菜勾起了我对北京的回忆。

上次吃葫塌子还是外婆在世的时候妈妈做的，在喜鹊胡同的四合院里。外婆很爱吃烙饼，可是岁数大了牙不好，嚼不动了。妈妈就做了这个葫塌子，软软的，面香，鸡蛋香中夹带着西葫芦特有的的清香，咬一口回味无穷。

笨猫磨拳擦爪，开始做了：
1.一个中等大小西葫芦撮成细丝


2. 加了三个鸡蛋，2/3cup中筋面粉，一小勺盐，少许白胡椒粉，搅匀成糊状。不用加水。


3. 平底锅加少量油，倒入薄薄一层面糊，两面煎成金黄色。我用的量可以煎四个。


出锅的样子：


因为有一只小猪和我一起吃晚饭，所以还做了两个菜：

蒜苗炒熏干


凉拌豇豆，豇豆滚水汆过，加生抽香醋各两大勺，香油和蒜泥少许，老干妈辣酱一大勺（小猪的最爱）。


合影：


笨猫和小猪吃的一片狼籍