秋收--粒粒皆辛苦

中西部进入霜期，菜园子也就要秋收了。茄子早就不怎么结了，只有辣椒还不错，但长得太慢。嫩辣椒炒肉片不错，在打霜之前就收了两篮子。

等霜打过后，红薯叶耷拉下来了，才发现红薯地里情况不妙。老鼠在整片地里都打过洞了。马上和太太挖出来，有多少收多少。居然有近20螃呢。

太太心疼她的红薯，最大的那个有三螃呢，老鼠也尝了几口。当农民不容易呀，看，这是老鼠啃过的红/紫薯：

告诉太太生态农业最重要的是share--和老鼠分享。太太说，那不怕鼠疫病毒一类？俺说，你害怕，就把啃了的部分切了。再说，你不是要烤和煮吗？病毒细菌早死了。紫薯切出来，颜色是很诱人的：

太太烤了几个：

紫薯是今年从朋友那里弄来的藤，第一次种。能长这么大，太太特喜欢，给农民布置了新的任务：明年要自己育苗！现在养了几个在沙土里，准备放basement过冬。比较了一下几窝红薯的收成，真的是早移栽的藤结出来的大。所以，三月分就会让太太搬到有阳光的房间，争取明年能早点移栽到菜园子里。

雪里红也到了收割季节。周末趁天气暖和，腌成咸菜。收割回来的雪里红一片一片叶子拌开，水冲洗一下，桶里沥干半小时。

一层菜叶一层盐的往桶里压。装了四桶。

四个桶叠起来，上面再压一桶水。这样，一两天下来，体积会减少很多，就可以装瓶子密封保存了。

咸菜好吃，但很多人怕亚硝酸盐和高盐。其实很容易对付：吃之前拿出来泡清水里面两天，中间换几次水，什么盐都随水而去了。炒的时候再加盐调味。雪里红咸菜有股清香味，我喜欢用来炒肉糜加干辣椒。

今年试种的红心萝卜成功了。就是太小。太太爱吃生的，但抱怨这个品种太辣，估计明年不种了。

菜园子里就剩最后一把鸡毛菜：

不错，2016的菜园子工程保证了整个夏天秋天家里的蔬菜供应，十几个品种，不单调，还有多余的和邻居朋友分享。冬天还储存了很多晒干的蛾眉刀豆，紫色豇豆，在冻箱里还有十来包酸豇豆。呵呵, 博士后级别的农民就在这么精打细算中过日子。

（二0一六年十一月十三日）

[A-mao]

回复 'dance$wolf' 的评论 :

我这里现在已经太冷了，不能种了。有时候在深秋我会把大蒜瓣埋菜园子里，来年开春会长得早点。你可以试试。

[dance$wolf]

能不能请教冬天种什么菜好？ 我也在中西部。谢谢！