妙斋食坊
用心做菜, 用菜绘画, 用画装点每餐每日.
正文
中秋马上就到, 看到大家热火朝天做月饼, 真有过节的气氛. 我不会做月饼, 自创了这个梅花虾饺送给大家, 祝花好月圆, 中秋快乐!
第一次吃虾饺, 是来美国后在CHINATOWN和同学吃早茶. 当时就纳闷, 人家这饺子皮怎么这么晶莹剔透,白里透红呢? 过了很久才知道, 不是面粉是澄粉做的. 但对澄粉一点儿概念也没有. 前不久, 在中国店看到有虾饺粉卖, 上面有教如何做虾饺, 就买了试一试. 包法不会, 俺就自由发挥了. 大家看看吧.
这个是店里吃早茶时拍的. 一直没搞明白怎么包, 会的人教教我吧.
这个是我第一次包的,用包普通饺子的一种手法. 
第二次包, 突然有了灵感, 就自创了下面这个梅花虾饺. 好看又好吃, 连挑嘴老公也说棒. 如果你感兴趣, 包法的流程图在最后面.
近看一看.
这张留下指纹了, 呵呵.
包法流程图见下面. 对不住, 字有点儿小, 可把图片存下来, 放大了来看. 重新打一遍太累了.
再上几盘家常菜.
卤肉做法: 肉过开水三次，去掉腥味．加清水，葱，姜，花椒，八角，桂皮，生抽，盐，一点点醋和糖．烧开后小火煮肉至入味且不烂．冰箱放凉后切片装盘．可用来卤各种肉类，这里贴了卤牛腱和卤鸭胗．
加点儿红油．
鲍鱼丝面
材料： 冷冻鲍鱼片．见下图．
做法: 锅里放少许油烧热，放入切好丝的鲍鱼炒二分钟．加水烧开后再炖３－５分钟．打蛋花，推入黄瓜，加盐及几滴生抽调味．浇到煮好的面条上．
煎饺：剩下的饺子用少许热油煎至金黄. 外焦里嫩, 内馅鲜美, 回味悠长......
祝大家中秋快乐!
梅花虾饺真的象梅花，不需要想象。而且成装的器皿也很有品位。希望以后多多上传更好的菜肴。
到超市买虾饺粉。。馅子可能不一定做好了。
五味和湖J: 其实很简单的, 不信你们也试试?
祝三位中秋快乐.