酱爆鸡丁

上次想做炸酱面,买菜的时侯记不清应该用干黄酱还是甜面酱. 就把两种都买了下来. 结果只用了干黄酱,剩下的甜面酱不知怎么办.冰箱里有鸡胸肉,就给老公报了个酱爆鸡丁的菜名. 下面是他的做法.

材料：无骨鸡肉, 甜面酱, 黄瓜 (我觉的还可用毛豆, 胡箩卜丁等).

做法: 鸡肉切丁, 加少许盐, 蛋清, 淀粉抓一下. 油烧至四成热, 放入鸡丁过滑油. 熟后捞出沥油. 另起一锅,用少许油将葱姜煸出香味, 加甜面酱, 倒入鸡丁, 翻炒几下, 淋一点儿酒, 加一点糖, 起锅装盘.

风味特色: 色泽诱人, 酱香浓郁, 肉嫩甜香.

个人认为加点儿辣, 味道会更好. 老公不同意, 我只好闭嘴. 谁叫今天是他掌勺呢. 不过他说的对, 加了辣, 就不是正宗的酱爆鸡丁, 而是辣子鸡丁了.