如玉酸菜粉丝炖排骨

如玉，就是这锅炖菜是呈乳白色。在炎炎的夏日，如何炖上一锅不腻味儿又下饭的酸菜粉丝炖肉呢？（建议我用粉条炖的网友我没有，下次一定为您备好）首先食材，从超市选来了大排骨，德式酸菜一包，粉丝一包。

拆包后的猪肉一定要洗净，我的方法是在开水里吧血水烫出，再冲洗，重新装水炖。

猪骨至少在铁锅里炖上一个半小时，然后我把酸菜汁挤掉，锅放油，酸菜在油里煸炒至透明色。再放入炖锅与猪骨一起。此时，混合的酸菜回合猪骨呈乳白色。

现在放入事先泡好的粉丝，撒入深井盐。我在波兰的Wieliczha时收藏的。那里有著名的维利奇卡盐矿于1044年，这是来自于地下千米的盐层，含及丰富的矿物质，用它在肉汤里，味道会莫名的鲜美。

这个酸菜粉丝炖排骨据说等到下一餐，味就更正的啦！

波兰维利奇卡几景：世界上锁链爱心桥之一。

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