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S嫂带我去吃顶级米其林法国大菜 Per Sy
(2021-05-09 18:13:54)

四月底我生日之际，S嫂给我了一个特大惊喜，带俺去吃位于纽约曼哈顿的顶级米其林法式餐厅：PerSe(法译中：本质）。去这家位于中央公园边上的餐厅规矩还不少，要着正装，要收取200美元的订位费，$450/位的固定菜单，不包括酒水，小费。
以下就是令我们两位损失惨重的法式大餐；具体数目底下公布。
滨临纽约中央公园的米其林大餐厅偷拍一张S嫂的背影以及曼哈顿景[阅读全文]
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酱爆猪肝，久违了！
(2021-05-09 16:37:41)

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疫情期间在家做的一些疯狂美食
(2020-12-30 17:15:48)

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烤新西兰羊排罗勒酱 红酒炖蜜梨
(2020-10-06 19:31:22)

好久不见，大家好！购入一些上好的新西兰羊排，纠结于用正式烤箱呢还是用空气炸锅，最后决定空气炸锅！
购入一些上好的新西兰羊排.
解冻后在室温下加盐胡椒30分钟回温。
花园里采摘的罗勒叶打成Pesto浆涂上肉排，沾上一些面包屑。
其结果是外脆里嫩
红酒煨蜜梨！自己可以打一些奶油！敬请关注：#stradnyc米其林真厨@Instantgram[阅读全文]
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腰花溜玉子豆腐
(2019-08-13 12:36:16)

这菜纯属本人首创。啥，有这菜啊？但是我查了一下网，好像都是腰花采用硬一点的豆腐或者是用油豆腐来煸炒的。这玉子豆腐和腰花我个人认为无论是从口感，材质上是绝对般配的。当然哦，腰花要快熟这样才能般配上玉子豆腐的嫩感。
准备的食材与配料与火爆腰花差不多。玉子豆腐很嫩，要小心拆开，切成一片片的横截面。
工序是正常爆腰花，然后在快熟之际小心[阅读全文]
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糖醋牛肋骨肉
(2019-06-08 16:18:38)

今天全食店里有上好的牛肋骨肉，打好了主意要来点不一样的。大家都喜爱糖醋，那么肋骨肉应该是绝佳食材。有了肋骨哦，还要到货架上找一瓶意大利老醋，再去酒庄店里弄一瓶西班牙雪莉老酒（记得我以前用它来烧过东坡肉）。
牛肋骨切成了带骨小块，西班牙雪莉酒。
这就是全食超市里面的老醋，来自于意大利。
看肉份量，估算用多少酒。反正一点水都不放。[阅读全文]
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一天里的私房菜
(2019-05-07 18:31:25)


午餐：赛螃蟹渔香，。
腌萝卜炖白肉。
下午茶点：英式红茶，法式奶油桃饼。
晚餐：意式蘑菇鸡汤饭，煎意式甜肉肠。
意式蘑菇鸡汤饭，煎意式甜肉肠。
再追一个神剧，一个小时健身房，这一天齐了。 [阅读全文]
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太太过生日：辣肉面，鱼子冷拌豆腐皮蛋，肉饼子蒸咸蛋。
(2019-04-20 17:31:07)

给我太太过个生日，表现一下。都是家常菜，除了那个创意菜，因该是豆腐皮蛋，我用了更加健康的牛油果，大家不妨也可以试试，酱油麻油拌牛油果就跟皮蛋一个口感哦。
小蛋糕来自于全食超市，蓝莓汁是自己打的。
炒了个辣肉浇头
来拌面不错！
这是原来放皮蛋的位置，把嫩豆腐小心垒上去摆好
当中顶上一坨三文鱼籽，撒上些虾子，不要问我，我是某宝上[阅读全文]
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茄汁红绸鱼，菠菜炒鸡蛋。
(2019-04-08 22:32:17)

真不好意思近来大家都在PK红绸鱼，可能是季节关系吧，哈哈。前两天刊了地中海式，今天不如来试试一下茄汁全红绸鱼。超市当日的菠菜心很嫩，就来个鸡蛋菠菜一起啦。
没什么技术含量，家常菜而已。[阅读全文]
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即兴地中海式红鳄龟海鲜饭 Instant Red Snapper Paella
(2019-04-06 21:19:04)

红鳄龟是本人的最爱。因为它们自身鱼腥气不太重，手边偶尔没有葱姜也可以做出好滋味来，就因此也出现在好多老外的餐馆和家庭的餐桌上。这两天全食超市红鳄龟有超优惠价，挑了一条后的，鱼摊的小哥清理鱼肚也是蛮到位的，鱼也及新鲜的。因此有了做地中海式红鳄龟海鲜饭的冲动。
准备：调料用蒜泥，盐巴，意大利混合香料，再用橄榄油混合，涂抹在鱼身上。 [阅读全文]
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