绝对环保：手动意浓蒸汽咖啡机

在意大利，我们时常看见类似巨无霸，意大利人为的就是那一小口而活，浓香的espresso。通常的是站到柜台，要一小杯，一口饮下，就匆匆走人了。

除非家居豪宅，一般民居里添置类似一台也不切合。

这个小玩意叫Wild Hybrid Handpreso，是英国人设计的，想有时喝上一小口的人的福音了。第三代的设计，可以允许用粉粒或者是粉包。


我们留了一个这样的“小玩具”，用的是Lavazza Espresso。

 

开水凉至九十度水为佳，注入小锅。填料... 



盖上盖子，然后翻转，打气。一杯意浓咖啡要的不是高温，而是压力。压力单位为Bar, 16bar的压力就可以让咖啡粉出油。

 

当气筒上的压力表达到所说的16Bar, 拿一个小杯接好，按下阀门，浓浓的咖啡液就会喷流而出。

 

出货，一杯香香的意大利浓缩咖啡就大告成功了。
*意浓单杯的标准是1 fluid ounce，我连做了两次成了double.

这里是视屏：


 

Strad NYC 10-05-2013