分享小学生中午的便当功略(非烹饪方法)

回复 newhope2010： 分享小学生中午的便当功略（非烹饪方法）

先理论一下，小女生学校带午餐，我主要考虑了这几点：

1 、要引起孩子的食欲，让她喜欢吃——我的体会，这其实是最最重要的！

2 、操作便利——父母工作很辛苦，每天准备便当的时间尽量短。

3 、符合美国厨房条件，不能煎炒烹炸太中餐化，或者让孩子带前天剩下的中餐。

4 、如果没有微波炉，就考虑便当都是利于孩子四季常温下可吃的。

5 、需要变化无限，搭配多样，不但营养均衡，孩子也不会厌倦便当的形式，避免每周五次固定便当菜谱，而是列出便当的几个组成类别，然后随机排列组合。

6 、饭菜尽量合一，便于孩子吃起来不用再去自己搭配、搅拌。

一、可爱的餐盒很重要

第一您先要考虑的不是吃什么，是为孩子选一个分隔比较多的可爱的便当盒，盒盖要密封好一些的。这里我在网上搜了一个图给您参考。可爱的便当盒，能引起孩子的食欲，在家吃饭也是如此，用可爱的餐具，即使吃与家人一样的普通饭菜，孩子的食欲也是不同的。便当盒也不贵，每年换一款，小东西会开心滴。

二、午餐便当的无限组合

午餐便当的每餐大概要包括这么几个要素：主食肉类、青菜、水果、辅食、汤类、小菜。您可以把这些随意组合，就形成每天不同的午餐便当了。我这里帮您列举一下，您可以做个表格贴在厨房，形成“生成午餐便当的模型”，自己再去补充各种要素，并横向纵向无限排列组合。时间长了，您就不需要这个表格了，都在脑袋里啦。

（一）分类组合型

要素	列举 1	列举 2	列举 3	列举 4	列举 5	……
主食	米饭	面条	面包	包子、肉饼等夹馅类
肉类	烤鱼 2 片	香肠 2 段	卤牛肉 2 块	炸虾 2 个	鸡腿 1 个	肉丸 2 个
青菜	黄瓜	胡萝卜	花菜	绿色黑色白色青菜自己补充搭配吧
水果	一个小香蕉	橘子	几颗葡萄	去皮切块的甜瓜	小鸭梨 1 个
辅食	玉米一节	烤红薯一块	鸡蛋 1 个（煎 / 煮 / 炒 / 卤）	蒸南瓜 1 块	土豆泥两勺
汤类	一小盒酸奶	一袋小包装牛奶	紫菜汤	榨菜汤	蛋花汤	绿豆汤
小菜	酸黄瓜 2 块	榨菜 3 片	泡菜几片	腐乳半块

这些组合的种类和份量都可以自定，比如每天不一定就一种肉类或只限一种蔬菜，也不一定每天有汤有水果。

蒸米饭时，里面可以加一些小米、黑芝麻、胡萝卜末，或者其他有营养且孩子不喜欢吃的菜切成碎末掺在米饭里，这样的米饭既有营养又与众不同。

（二）菜饭合一的组合

饭菜合一的形式可以有：炒米饭、炒面、意大利面、三明治、拌面、饼卷菜。每周最多可以有 1-2 次中午的便当餐选择饭菜合一的形式，毕竟这个饭菜合一的组合需要一些加工的时间，要比前面的“物理性”组合麻烦一些。

种类	荤类可添加的食材	可添加的青菜		其他可添加的
炒米饭、炒面、拌面的配料组合	炒好鸡蛋切成末、炒好的虾仁切丁、香肠丁、鸡肉丁……	青豆、黄瓜丁、其他梗类菜丁……		香菇丁、榨菜丁、豆腐干切丁、酸黄瓜丁、紫菜末、笋丁……
意大利面	猪肉鸡肉牛肉香肠的肉末、肉丸	番茄、茄子、梗类蔬菜		同上
三明治 / 汉堡	传统的香肠奶酪蔬菜、自家的酱肉、煎蛋	可以加进去的一切食物，随心为孩子定制创意自己的三明治或汉堡
饼卷菜（主料是超市的墨西哥薄饼或自己做的薄饼）	盐水鸡肉、卤猪肉卤牛肉、炸的各种肉排（或超市购买）、香肠切成条、整个的虾仁 2-3 个。以上可以单独放进去也可以组合放进去，但不能太多汤汁，内容不能太碎，免得孩子吃的时候到处散落弄脏衣服	生菜、黄瓜切条、胡萝卜切条（如果小姑娘不爱吃，就放 1 条，但营养的菜要塞进去让她看到好看好吃）	酸黄瓜切成条……

技巧提示：

炒米饭的米饭蒸好后在冰箱放一夜，米粒会硬一些，便于炒；用于炒面的面条要细硬一些容易成型，不会炒成糊涂。

三、创意爱心便当

适合孩子吃的东西主要还需让孩子先视觉喜欢，比如您在把各种食物摆在餐盒里的时候，摆出些漂亮的花样；切蔬菜时可以用制作饼干的模具把胡萝卜等切成花型……时间长了，您会觉得，制作孩子的便当很好玩。您可以在 GOOGL 上的“图片”里搜索“可爱便当”，有很多摆出可爱造型的图片给您开阔视野。不过我也遇到过，孩子因为觉得午餐便当太好看了，她就舍不得吃了呢 ：））您可以把每次创意的便当拍照积累留念，发到私房小菜给我们分享，有了照片留念，孩子就放心吃啦，您也不觉得做便当头疼啦。

四、特殊便当

应急： 如果当晚来不及给孩子弄明天的便当了，就可以买一些现成的寿司、汉堡，偶尔给孩子带一顿，应该也不会影响孩子的食欲。

病号： 如果孩子近日身体不舒服，比如刚旅游回来或者刚病愈，就有针对性的组合一些易消化、不油腻、蛋白质多的食物。

专项营养： 如果孩子近视眼、或者缺钙缺锌等，我觉得还是少吃药物，从食物上侧重增加相应的东西，比如加一些小虾皮（钙质最高）、加一些紫菜……

五、其他创意

如果您比较喜欢烹饪，周末可以做一些食物存在冰箱里，每天给孩子用于搭配。比如周末烧一些排骨，里面一并烧 2 个鸡腿、 2 个卤鸡蛋、一块牛肉、 3 块豆腐干……这样就不用去超市买熟食了，一次买回来的很多鸡腿等食物，下周吃 2 个，就化冻 2 个用来烧卤，其他生的就冷冻好了。

可以一次买一些鸡胸肉，先化开一块，用盐和白胡椒粉腌上，放在冰箱里 1 夜，然后切成一部分丁，剩下腌好的鸡肉再切成几片，炒出来，成为盐水鸡的素材，鸡丁用在炒饭或面条里，鸡肉片可以放在三明治或饼卷菜里。其他的肉也可以这么做，比如提前做出猪排、鱼排。

上面的内容只是个人体会的简要总结，不知道对您是否有帮助，感觉这个方案应该有一段时间让您不重复的组合出孩子的午餐便当了。总的来讲，给孩子弄饭不需要技术，除了把必须的营养变着法的加进去，就是多些组合的花招，让小东西觉得有食欲。不知您是不是也有这个体会。

[littlepenguin]

真是细心和有创意的妈妈，向你学习！