说说枣泥

枣泥人人喜欢吃，但如果要从枣子开始做我估计半数以上的人举手说放弃。我们这里没有中国店，几乎买不到什么中国食品，连老抽都在货架上消失了，就不用奢求枣泥了。不过今天做了枣泥馅的凉团。嘿嘿，归功于长期的寻寻觅觅。在超市里找到了象砖头一样硬、1公斤包装的pitted date。我以为这回要动家伙才能把它剁开呢。结果用菜刀一切就分开了。用大约1/8的pitted date，大火蒸了10分钟，因为足够甜了，也就没再加糖。趁热用勺子碾成泥，很均匀，没有皮之类的。

蒸了250毫升的糯米，放1TSP黄油和3TSP糖，趁热用手（当然要带一次性的手套）把糯米碾烂，有点象弄肉丸子，用手抓了，握起来，用力挤就好了。

然后就把枣泥包在糯米里面，搓圆。

然后，就开吃。

这下，可以做很多枣泥馅的东西了。