倚云而居

总会有那么几样东西,不随时间而变,不随流,属于生来固有。
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【日式料理】简单易做的姜汁烧肉

(2008-06-11 22:42:52) 下一个

  这道菜着实简单易做。我做过两次,零失败记录。这对于第一次永远不成功的某人来说,实属难得。当然了,第一次做的时候火太大,肉片煎得太老,如果这个可以忽略的话……总的来说,步骤不多吧?其实是简单的,只要注意一下火不要太旺就可以了。最后做好的肉片有股非常清爽的姜香,酱汁却很浓,非常下饭啊。

 原方来自:杨桃文化《40大日本料理排行榜》,有改动

原料:猪肉150-200克,姜泥2大匙,姜片少许

腌料:酱油10毫升,米酒10毫升,姜片少许

酱汁:酱油30毫升,味霖15毫升,米酒15毫升

 做法:

猪肉切3-2毫米的肉片,用刀背轻轻拍松,用腌料腌至少10分钟;

平底锅油热后,放入猪肉片煎至上色;

酱汁拌匀后,淋入锅中用中火略收至稠;

最后放入1匙半姜泥拌匀;

猪肉片装盘后,放上剩下的姜泥和生菜装饰即可。

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