我爷爷一直是个美食爱好者,平时总爱琢磨美食配方.自己在外面吃了什么好吃的总要回来自己试做一下.等做成功了,就算了结了一桩心事.
有段时间他突然对油条感兴趣,就每天下午炸两根,给刚放学的我大伯和我爸爸试吃.这油条竟然试了近一个月!可怜我那上小学的爸爸和大伯,跟着试吃了近一个月的有缺陷的油条.终于有一天,油条炸得跟街上的一模一样了,可我爷爷却再也不做[阅读全文]
红帽家的花园,美食和音乐
琴棋书画诗酒花 , 柴米油盐酱醋茶~~~
博文
(2009-08-01 08:19:29)
(2009-07-30 14:22:49)
首先是傣族风味的凉拌火烧茄子:
这道菜一段时间不吃,我就想得慌.不过因为其中一味云南主料桔黄色的"鸡蛋果"总是找不到,未免遗憾.鸡蛋果在滇西又叫洋番茄，树番茄.英文：Tamarillo.
没有鸡蛋果,只好找味道酸甜的番茄来代替了.
原料：新鲜中国茄子2个，熟透的番茄1个，灯笼彩椒2个，香菜1小把，青葱1棵,蒜1瓣，朝天椒3个，柠檬1个,盐适量.
做法：
1,茄子[阅读全文]
(2009-07-27 09:47:25)
一直以来做我蛋糕都是用面粉做的.但老公的妹妹对小麦蛋白过敏,最近越来越严重,已经戒断所有面粉食品.主要食用米,燕麦等不含小麦蛋白的东西.每次聚会时看着我们吃蛋糕眼馋得不行.我就想试试做米粉蛋糕.
以前试过一次,是用粘米粉做过的,口感不大对,凉了又变硬干裂了.想象了一下如果用糯米粉做的话估计会做成一个年糕.所以连试都没试.这里只买得到泰国产的普通粘米[阅读全文]
(2009-07-24 13:10:59)
从昆明来的同学可能没有谁的家里不做黑三剁和红三剁的吧:)两样都是昆明人家饭桌上经常出现的小菜.材料简单,操作简便,爽口开胃.下饭佐粥,拌面拌米线,甚至夹馒头都不错.
黑三剁主要是由剁肉,剁辣椒,剁云南大头菜三样主料制成.
其中云南大头菜要讲一下.云南玫瑰大头菜，又称玫瑰黑芥，始创于明未清初，迄今已有三百多年的历史。选用的是昆明郊区的鲜嫩[阅读全文]
(2009-07-23 23:29:35)
记得小时候我家旁边有家传统糕饼店,我都是每天下午放学去店里转转看有没有新鲜出炉的玫瑰鲜花饼或回饼出售.由于这两样东西都是当日新出的口感最好.店里做得不多,而我的老师经常拖堂,等放学奔回去的时候往往是这两样我最爱的小点都卖光光了.所以格外馋这两样.那时玫瑰鲜花饼是一个个的卖而回饼是一两一两的卖.现在各家饼店大量制作盒装的出售,都不知道是过了[阅读全文]
(2009-07-21 12:59:18)
我家门前种的各种中国菊花盛开,特作七言绝句一首:
咏菊:
紫白红黄一径深，赏花人独绕篱吟。
珊珊骨貌经风减，也似群英瘦到心。
再配上自己做的一段曲,等哪天有空了用MIDI做出音乐来再贴上来玩儿:
http://www.dlugosz.com/taofiles/my%20music/yongjuSample.mp3[阅读全文]
(2009-07-20 13:10:20)
(2009-07-20 13:08:21)
咏月季花
(2009-07-20 13:04:22)
迷你云南火腿白饼 2009-07-1822:37:27
这是一种想了很久的家乡甜点.之所以说是迷你,是由于通常云腿白饼都是盘子那么大的,一般由一家人共享.我这就个人的SIZE,原因很明显了:)
由于一直想减肥,始终没敢做,同时也挣扎在口感和健康的矛盾中.因为传统的白饼是用面粉和猪油做的.一想到用猪[阅读全文]
(2009-07-20 12:56:11)
滇式硬壳火腿月饼(四两砣)2009-07-2012:54:16用的是以前在文学城玩的云南老乡琪琪的方子
馅:
1、将400克净瘦的PROSCUITTO火腿切成绿豆大的小丁。
2、将4大匙面粉在小锅中炒熟。
3、在火腿丁中加入炒过的面粉、4大匙白糖和3-4大匙蜂蜜拌和一起即可。
面皮：
材料：ALLPURPOSE2CUP，水1/4CUP+2大匙，SHORTENING3/4CUP，糖粉2大匙，[阅读全文]
