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快过年了,先给大家上一盘饺子,不是我做的,但是这几个饺子是被我吃掉的。呵呵
宋嫂鱼羹是我最近刚刚根据网上的GOOGLE来的很多方子做的,里面的鱼肉是选用的鳕鱼,因为我们这里买不到鳜鱼或者是鲈鱼,只好因地制宜了。做法是将鱼肉和葱姜一起用大火蒸五六分钟,蒸熟后取出去掉葱,姜。用汤勺将鱼肉压碎。在蒸鱼的同时就动手将香菇竹笋火腿切丝备用。
鱼肉蒸[阅读全文]
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虾胶豆腐是向鸭哥交作业了。由于担心失败,我只用了两只冻虾和两小块豆腐来做,发现这个菜制作不难,但是味道却很好,我和老公两人如同猪八戒吃人参果一样,一口一个就吃完了,后悔做太少了:(
关于肉燥炒饭,是自从看了EGGCUP的帖子知道肉燥了后,我发现肉燥是一个很能即兴发挥的菜,肉燥放再蒸蛋上就是肉燥蒸蛋,炒饭里放入肉燥就成了肉燥炒饭,很方便。
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周六LINDA的老公'ILOVELINDA'从外地回来了,他的面食在我们这里的留学生圈子里是很有名气的,我对做面食是一点感觉都没有,这下正好凑在一起,合作一次,她们家做烫饼,我们家负责炒菜,LINDA还带来了三文鱼和黄瓜,一起包了寿司。LINDA真是能干,第一次包的寿司就出手不凡(可见下图)。前菜是酸辣汤(可惜等我找到相机时,已经只剩空碗了),幸运的是每个菜都很成功[阅读全文]
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结婚一年了,偶尔回想起恋爱时光,记忆的深井中居然汲起滔滔不绝的美食场景。
试探的罗杰斯
低回的音乐,柔和的灯光,罗杰斯似乎就荡漾着适合两个孤单的人聊天的空气,为了在心仪已久的他的面前装淑女,没敢点黑啤,黑椒面也是小碗的,配上清淡的水果斯文的吃着,盈盈浅笑注视着他,心里却千万次地问:你个笨蛋怎么尽说废话!
郁闷的星巴克
在路[阅读全文]
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这次的茄子是参照网友AREYOUEYE的方子来做的。做了点小小的改动,加了些肉丝在里头,这是我第一次做茄子,因为我从小就不喜欢吃茄子,总觉得有股涩味,后来工作了,在餐厅里吃茄子觉得味道虽好,油却多得恐怖,也不太敢沾染,这次是犹豫再三后,才买来材料决定一试,动手前将私房里所有关于茄子的文章都检索出来学习了一次,私房真是个好地方,传道、授业、解惑[阅读全文]
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老公和朋友约好去游泳,我在家做了蚝油牛肉与凉拌海带丝等他回来。。
方子如下。
蚝油牛肉
说起这个菜,我有好多好多心得体会,因为我实在是失败太多次了,以至于我一度怀疑失败是不是真的是成功之母?
我现在使用的方子也是参考了网上包括私房很多大侠的菜谱,综合而成的,做出的菜质量比较稳定,大家可以参考。
将牛肉用淀粉、生抽、糖、料[阅读全文]
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以下都是这段时间做的菜:
蒜香生蚝是向鸭哥交作业的,可惜我们这里的生蚝并不肥美多汁,味道差强人意,只能用来解解馋,稍稍止一下被鸭哥作品刺激出的涟涟口水
水煮牛肉是参照私房里的多个帖子做的,我自己将制作过程也拍了下来,做了一个流程图,欢迎大家参考。这里再次说明,图片是自己拍摄的,但是方子绝对不是原创,肯定也不是正宗的做法,但是[阅读全文]
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菜脯煎蛋,肉燥饭,生菜沙拉
晚上在越南店里看到了潮州菜脯,突然想起了原来在北京亚运村里清粥小菜馆里常吃的那个菜脯煎蛋,于是买了一包,回来照着记忆里的摸样仿做了一个,还挺象的。做法是将菜脯和豆腐粒(最好是解冻后的冻豆腐切细,因为冻豆腐比较吸味)还有切细的香菇粒花生粒混合在一起,不需要加盐,因为菜脯本身就比较咸。可以把这些材料炒一炒,[阅读全文]
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中午来了个朋友,作了顿便饭,菜很简单,都是私房牌的,鱼香肉丝是和贪吃小兔子学的,但是因为听别人说鱼香肉丝应当能吃出鱼肉的味道,所以最后起锅的时候点了一点点鱼露在里面,应当不是正宗的做法,但是味道还可以。
麻酱生菜就不用说了,太简单了,地球人都会,方子也是在私房里看到的,也一并感谢。
虾仁蛋汤没有拍好,因为虾仁都沉底了。:(
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周六的中午,照私房里的方子烤了两条鱼,做了一个油菜肉丝汤,炒了一个素菜,里面有胡萝卜丝,百合,笋丝和玉米粒,咸鲜中带甜味,很好吃。
鱼在烤箱里220度烤了差不错30分钟(烤箱没有预热),烤前在鱼的表面抹了盐,花椒粉,和一点橄榄油,但是原来做烤鱼老是觉得鱼肉有点干,汲取教训,这回在鱼肚里放了一点姜和酒,一来去腥味,2来烤出的鱼肉更鲜嫩。[阅读全文]
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