经常做苦瓜排骨番茄汤，喜欢那种甘苦，微酸，和肉香的综合风味。这次加了文蛤，使这道汤多了一份鲜美，十分美味。材料:排骨，苦瓜，苦瓜瓤(苦味回甘就靠这个)，番茄(留一片当装饰)，姜片。文蛤放清水里加1大匙海盐浸泡吐沙。排骨川烫后冲洗干净，和苦瓜瓤，姜片一起放进汤锅，注入清水，2大匙米酒，烧煮约20分钟。加入番茄继续烧煮10分钟加入文蛤烫至开口，加盐，[阅读全文]
博文
(2021-03-10 14:30:18)
经常做苦瓜排骨番茄汤，喜欢那种甘苦，微酸，和肉香的综合风味。这次加了文蛤，使这道汤多了一份鲜美，十分美味。材料:排骨，苦瓜，苦瓜瓤(苦味回甘就靠这个)，番茄(留一片当装饰)，姜片。文蛤放清水里加1大匙海盐浸泡吐沙。排骨川烫后冲洗干净，和苦瓜瓤，姜片一起放进汤锅，注入清水，2大匙米酒，烧煮约20分钟。加入番茄继续烧煮10分钟加入文蛤烫至开口，加盐，[阅读全文]
(2021-03-09 15:00:47)
猪肩膀部位的肉瘦中带肥，又称梅头肉，通常用来做广式叉烧。将肉切薄摊开，用韩式烧烤酱，胡椒粉，太白粉腌制后煎熟，咸甜适中，香气扑鼻，口感Q嫩。切成大薄片，留一点脂肪，煎后更香。韩式烤肉酱带有果酸甜味，煎出来的肉容易焦糖化上色，很香的。中小火煎至微焦，香喷喷的。一碗豆饭，几片煎肉，两大勺咖喱鸡，每人一碟，美美的一餐。[阅读全文]
(2021-03-07 06:01:30)
买来的一大把韭菜和豆芽消耗得差不多了，剩下的尽快用掉，免得变坏。先做一道什锦炒面配料鸡胸肉切丝面条烫软韩式辣酱，蚝油，生抽，老抽，料酒糖，盐调味香辣口味再来一道什锦小炒，韭菜豆芽就全部用完了。蚝油，糖，盐调味，十分清爽。[阅读全文]
(2021-03-06 16:50:01)
鲜活蛏子是人间美味，鲜美清甜，口感爽嫩，适合多种烹调方式。这里买的蛏子都是经过充分浸泡，吐尽泥沙，非常容易处理。豉椒酱爆蛏子葱蒜辣椒蒸蛏子家乡菜式-插蛏。将蛏子竖立容器里，加米酒，姜丝，旺火蒸几分钟，撒葱花即可。原汁原味，鲜美无比。蒜苔炒蛏子(1)蒜苔炒蛏子(2)蛏子粉丝煲蛏子丝瓜汤面豉汁蒜苗炒蛏子蛏子皮皮虾汤面蛏子蛤蜊螺片粥辣酱炒蛏子韩式[阅读全文]
(2021-03-06 01:00:30)
买了些USPrime牛肉，一半抹点盐/胡椒粉生煎，一半用韩式烤酱腌制后再煎。 不是最嫩的部位，但很有肉味，好吃的。 生煎的原汁原味，腌制的香甜浓郁。 牛肉用烫过的卷心菜裹着吃，再炒一盘豆芽韭菜胡萝卜木耳。 [阅读全文]
(2021-03-04 14:37:56)
牡蛎煎饼-新鲜牡蛎，韭菜，鸡蛋，米粉，胡椒粉，精盐，料酒，清水拌均，中小火煎至呈金黄色。 沙茶猪红牡蛎羹-猪血，牡蛎，蘑菇，辣椒，蒜苗，高汤，沙茶酱，生抽，料酒，精盐，胡椒粉，太白粉水。爆香沙茶酱，注入高汤烧开，加材料/调味料烫煮片刻，勾薄芡即可。 [阅读全文]
(2021-03-04 05:32:22)
苏莱蒲口海鲜市场当然是重要海鲜货源，但也是景色宜人的周末好去处。蛏子皇是著名的鲜美清甜贝类，火候掌握得当是十分的脆嫩爽口。去除肠肚后简单的酱爆快炒，好吃的不得了。清蒸梭子蟹，鲜美不在话下。新鲜的红鱿鱼煮米粉汤，口感脆嫩，鲜美无比。白灼血蚶蘸辣椒蒜蓉醋，鲜美的按酒。韩式辣煮带鱼萝卜，开胃下饭。韩式酱油腌渍鲍鱼，海蛎螺。很好的下酒小吃[阅读全文]
(2021-03-03 15:48:28)
做了牛腩/牛筋捞面后，接下来做一道牛筋河粉。蹄筋和牛腩一起焖煮至柔软河粉烫熟一饭碗汤汁烧开，选几块蹄筋，加生抽，老抽，麻辣酱，蚝油烧煮至汤汁收半，用太白粉水勾浓稠芡。河粉淋上食量汤汁，铺上蹄筋，青菜即可。[阅读全文]
(2021-03-03 04:02:45)
牛腩，牛筋放进滚水里川烫几分钟去除血水，取出泡洗干净。 半锅水烧开，放进牛腩/牛筋，一包炖肉料，姜，料酒，冰糖，生抽，盐烧煮约90分钟，用筷子插入肉里时有点阻力。。。 放进萝卜继续烧煮至牛腩软烂。如果牛筋柔软时可以提前捞出。(蹄筋卤过头会解体融化的)。 约一饭碗汤汁在锅里烧开，取适量牛腩/牛筋斩块，放进汤汁里，加生抽，老抽，[阅读全文]
(2021-03-02 05:35:38)
