鲍鱼进入旺季，价格非常合理，先做一道济州鲍鱼粥。。。打理干净养殖的鲍鱼专吃海带，内脏营养价值很高，和裙边一起剁碎用来熬煮粥底。内脏剁碎加姜茸，料酒腌制，和大米一起用海鲜高汤(烫煮淡菜的汤汁)熬粥。烧煮约30分钟后加鲜香菇，鲍鱼片继续煮10分钟，加盐，胡椒粉调味，撒葱花即可。[阅读全文]
博文
(2021-03-17 01:24:09)
鲍鱼进入旺季，价格非常合理，先做一道济州鲍鱼粥。。。打理干净养殖的鲍鱼专吃海带，内脏营养价值很高，和裙边一起剁碎用来熬煮粥底。内脏剁碎加姜茸，料酒腌制，和大米一起用海鲜高汤(烫煮淡菜的汤汁)熬粥。烧煮约30分钟后加鲜香菇，鲍鱼片继续煮10分钟，加盐，胡椒粉调味，撒葱花即可。[阅读全文]
(2021-03-15 14:36:58)
(2021-03-14 17:00:51)
有一阵子没做牛肉炒河粉了，挺怀念的。。。牛肉片用刀拍扁，加生抽，料酒，蚝油，麻油，太白粉腌制30分钟。鲜香菇，豆芽，葱段，辣椒。一饭碗油烧热，放进牛肉片翻炒至断生，捞起滤干备用。锅里留2-3大匙油，爆香辣椒，香菇，加入烫软的河粉，旺火快速翻炒至微焦，加牛肉片，生抽，老抽，蚝油，糖继续翻炒，放进豆芽，葱段拌炒均匀即可。[阅读全文]
(2021-03-12 15:31:04)
(2021-03-12 14:59:39)
这种酸菜鱼酱料比较清香，不会死咸，汤汁酸辣适中，很好喝的。没有新鲜鱼肉，片薄的鸡胸肉代替，用腌鱼片的料包腌制，煮后十分嫩滑。酸菜以外再加些配料一半的酸菜和酱汁就足够了鸡胸肉的嫩滑超出预料，酸辣清香的汤底，十分美味。[阅读全文]
(2021-03-11 15:29:58)
很多人都有吃夜宵的习惯。条件允许的话，像在国内大小城市的夜市，路边摊，大排档，苍蝇馆子-粥，面，火锅，烧烤应有尽有，不愁没东西吃。在家里就随便一点，煮个方便面，一盘饺子，剩饭剩菜，甚至一包薯片就可以打发了。当然，也可以对自己好一点。。。。。从最简便的开始-饺子煎包-老鸭冰箱里常备的现成货加料辛拉面麻酱拌面也是很方便的稀饭小菜/剩菜虾仁蛋[阅读全文]
(2021-03-10 14:30:18)
经常做苦瓜排骨番茄汤，喜欢那种甘苦，微酸，和肉香的综合风味。这次加了文蛤，使这道汤多了一份鲜美，十分美味。材料:排骨，苦瓜，苦瓜瓤(苦味回甘就靠这个)，番茄(留一片当装饰)，姜片。文蛤放清水里加1大匙海盐浸泡吐沙。排骨川烫后冲洗干净，和苦瓜瓤，姜片一起放进汤锅，注入清水，2大匙米酒，烧煮约20分钟。加入番茄继续烧煮10分钟加入文蛤烫至开口，加盐，[阅读全文]
(2021-03-09 15:00:47)
猪肩膀部位的肉瘦中带肥，又称梅头肉，通常用来做广式叉烧。将肉切薄摊开，用韩式烧烤酱，胡椒粉，太白粉腌制后煎熟，咸甜适中，香气扑鼻，口感Q嫩。切成大薄片，留一点脂肪，煎后更香。韩式烤肉酱带有果酸甜味，煎出来的肉容易焦糖化上色，很香的。中小火煎至微焦，香喷喷的。一碗豆饭，几片煎肉，两大勺咖喱鸡，每人一碟，美美的一餐。[阅读全文]
(2021-03-07 06:01:30)
买来的一大把韭菜和豆芽消耗得差不多了，剩下的尽快用掉，免得变坏。先做一道什锦炒面配料鸡胸肉切丝面条烫软韩式辣酱，蚝油，生抽，老抽，料酒糖，盐调味香辣口味再来一道什锦小炒，韭菜豆芽就全部用完了。蚝油，糖，盐调味，十分清爽。[阅读全文]
(2021-03-06 16:50:01)
鲜活蛏子是人间美味，鲜美清甜，口感爽嫩，适合多种烹调方式。这里买的蛏子都是经过充分浸泡，吐尽泥沙，非常容易处理。豉椒酱爆蛏子葱蒜辣椒蒸蛏子家乡菜式-插蛏。将蛏子竖立容器里，加米酒，姜丝，旺火蒸几分钟，撒葱花即可。原汁原味，鲜美无比。蒜苔炒蛏子(1)蒜苔炒蛏子(2)蛏子粉丝煲蛏子丝瓜汤面豉汁蒜苗炒蛏子蛏子皮皮虾汤面蛏子蛤蜊螺片粥辣酱炒蛏子韩式[阅读全文]
