小笼包啊多好吃啊，
人在农村吃不着啊，
忽然看见买屉的啊，
馋虫跟着爬出来啊。
那天我家妹子玉米猪说买的帅锅家的硅胶模子好用，众人相应都要买。我自告奋勇到家附近帅锅凹赖去打探，结果没有看见模子倒是看见了竹笼屉。买回来就想这么精致的东西处女蒸不能整个肉龙啥的吧，于是就向小笼包下手啦。
基于农村资源有限，本人做了以下调整使小[阅读全文]
我吃故我在
我吃故我在
博文
(2012-07-10 12:52:16)
小笼包啊多好吃啊，
人在农村吃不着啊，
忽然看见买屉的啊，
馋虫跟着爬出来啊。
那天我家妹子玉米猪说买的帅锅家的硅胶模子好用，众人相应都要买。我自告奋勇到家附近帅锅凹赖去打探，结果没有看见模子倒是看见了竹笼屉。买回来就想这么精致的东西处女蒸不能整个肉龙啥的吧，于是就向小笼包下手啦。
基于农村资源有限，本人做了以下调整使小[阅读全文]
(2012-07-10 12:21:58)
炒疙瘩是北京街头常见的小吃。它不像所谓的宫廷小吃那么精细，但是独特的口感和丰富的口味深得广大劳动人民喜爱。上次回国看到夜市有卖，馋到了，但是一想起地沟油啥的就不敢吃了。赶上周末饭团聚会，又想起这口，于是山寨一把。
先说这做疙瘩的面，普通面粉和水3：1体积比加一小勺盐和成比较硬的面团，饧2-3小时。和面时不要怕硬，水不能超过三分之一，[阅读全文]
(2012-07-10 11:02:08)
和栗子面儿窝头儿，豌豆黄儿，艾窝窝一道儿，芸豆卷也是老北京宫廷小吃。虽然我找了块垫月饼盒子的绸子做背景，可缺个“万寿无疆”图案的盘子，让我这图有点往欧洲那边儿跑。要不怎么就叫山寨了呢，大家多包涵。
这芸豆卷其实就是把芸豆做成泥儿，卷上细红豆沙（老北京管它叫“澄沙”），做成“如意卷”形状，放冰凉了切小块儿吃。听着挺红楼梦的，做起[阅读全文]
(2011-12-28 19:45:26)
注：拼音输入缺字，括号里的内容请凑起来看，实在对不住，我打字打得都有点分裂了。LOL。
这个菜其实就是我们熟悉的狮子头的变种，因为外婆老家管狮子头叫（石占）肉，所以这个菜在我们家叫蛤（虫利）（石占）肉。它可以说是我记忆里外婆的经典菜。
（石占）是（石占）板的（石占），顾名思义肉是要剁的，肥瘦三七甚至四六开，细切肥的慢剁瘦的，然后[阅读全文]
(2011-06-11 08:58:14)
驴打滚是非常有名的北京小吃，也叫豆面糕。
地道的做法是用黄粘米面和黄豆面做。可是黄粘米面不好找，凑乎用糯米面代替，口感差不多，香味差点。
我的做法：
1。一袋生的纯黄豆面小火炒熟，就是焦黄了香了没有生豆味了。炒的时候要不停搅动，特别容易糊。凉了放四分之一到半杯左右糖粉。
2。四杯糯米粉，两杯半水，半杯糖粉搅成糊糊。放微波炉两分钟[阅读全文]
(2011-06-05 21:18:43)
我们的朋友中有好几位属兔的，恰逢兔年之际，我就张罗着把兔子们召集起来PAR个TY。
本来想定在61儿童节，很有意义的有木有。但是时间凑不上。所以就定在5月初。
四家一共五位兔子。哈哈。复活节刚过，我才想起弄点兔子头饰PARTY用。领导非常配合地带我去找，可惜我觉悟得太晚，最后在刀乐点弄到几个耳朵都立不住的，我回家逐一缝合。然后领导还要求中西合璧，[阅读全文]
(2011-06-05 18:16:37)
图我没有，待剽窃吃喝团的美图。
材料：
火锅芋头一包或鲜芋头一大块，冰糖半杯；
西米半杯，椰奶一罐；
椰子布丁粉一包；
荔枝罐头一个；
杂果罐头一个。
做法：
1。椰子布丁一包按包装说明准备好放冰箱；
2。芋头（我用的冰冻火锅芋头一包）蒸熟放凉切小块，放入半杯冰糖和一杯水煮成的糖水里放冰箱；
3。西米半杯按包装说明煮好沥干[阅读全文]
材料：
火锅芋头一包或鲜芋头一大块，冰糖半杯；
西米半杯，椰奶一罐；
椰子布丁粉一包；
荔枝罐头一个；
杂果罐头一个。
做法：
1。椰子布丁一包按包装说明准备好放冰箱；
2。芋头（我用的冰冻火锅芋头一包）蒸熟放凉切小块，放入半杯冰糖和一杯水煮成的糖水里放冰箱；
3。西米半杯按包装说明煮好沥干[阅读全文]
(2011-06-05 18:03:51)
牛筋是很受欢迎的凉菜，就是烧的时候费功夫，切的时候也费劲。在我两次团购共22磅牛筋的基础上，总结了一下心得体会。
烧：
1。牛筋不易入味，所以卤料可以大胆地不怕口味重地下猛料。
2。小火慢煮比较容易入味。LC锅5-6个钟头吧，直到筷子拿起一根两头往下沉整条牛筋成个拱门型才比较好。
3。一次多煮点冻起来没关系，吃的时候从新热一下，放到冰箱[阅读全文]
(2011-06-05 17:45:31)
这个图有点恐怖，请原谅。但是我必须把这个做法介绍给大家。因为口感不油腻，肉有咬劲儿，馅儿软糯，做法也不复杂，如果你能像我一样克服那点心理别扭的感觉，这个菜还是值得一试的。
鹌鹑（我的是团购来的，中国店冷冻柜多有售）化冻洗净放塑料袋中倒入腌料放冰箱过夜。
关于腌料说两句。昨天带这个去PARTY，有MM问我腌料配方。我说大概其吧，打开冰箱有啥[阅读全文]
(2011-06-05 16:28:26)
单位一众老中热衷海鲜团购，价廉物美量足。特别是三文鱼，一化冻就是半条，开发了各种烤，煎，蒸等做法之后，鼓捣了这个卷。
做法：
一磅左右熟三文鱼肉，烤的蒸的煮的都行，剩的也行，冻豌豆和马蹄碎各三分之一杯，蛋黄酱三大勺，盐和黑胡椒少许调成馅。调好以后和土豆沙拉那样干湿就成了。
将PUFFPASTRY（超市冷冻食品处有卖）按说明解冻，如图中间三分[阅读全文]
