准备做吃面的浇头.最近很喜欢吃毛豆.五花肉不算是丝吧.榨菜店员给了我一罐整个的,一罐榨菜丝.我喜欢买整个的榨菜头,可以去除老筋切的细细的.可惜.下次要自己去拿
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馋人世界
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博文
(2014-03-29 14:27:56)
(2014-03-28 17:47:46)
我买了2个刀.今天把面皮压到3,想切面,用linguine刀,结果不小心又卡住了,昨天切的面是2根2根的,我用手分开的.
一阵巨响后,刀又不对头了.我打开一看,这个切刀的2个齿轮是塑料的.
看来这个意大利压面机的设定只能是做意大利面了.想要筋道的中国面就比较容易损坏切刀啊.
要想切面顺利,还是得把面皮压到4以上才行.
其实我这次的面已经够软了.1公斤面用了400毫升水.
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一阵巨响后,刀又不对头了.我打开一看,这个切刀的2个齿轮是塑料的.
看来这个意大利压面机的设定只能是做意大利面了.想要筋道的中国面就比较容易损坏切刀啊.
要想切面顺利,还是得把面皮压到4以上才行.
其实我这次的面已经够软了.1公斤面用了400毫升水.
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(2014-03-28 07:59:05)
我一般和司机们地陪们关系都很好.
那天我们参观了一个地方,离喀什很远.顺便去了一个酒厂,是用玉米酿酒的,我们提了几瓶温乎乎的酒就回来了.
晚上吃饭的时候我们一大桌人就开始喝酒了,我是赶快扒了半碗拉条子才开始的,记得喝了一大杯子.
后来去了一个司机家里,我们又继续喝,还吃了一点面片汤,肖师傅的老婆是个苏联人.我就夸奖了一下他家的那种珠珠串的门帘子,[阅读全文]
那天我们参观了一个地方,离喀什很远.顺便去了一个酒厂,是用玉米酿酒的,我们提了几瓶温乎乎的酒就回来了.
晚上吃饭的时候我们一大桌人就开始喝酒了,我是赶快扒了半碗拉条子才开始的,记得喝了一大杯子.
后来去了一个司机家里,我们又继续喝,还吃了一点面片汤,肖师傅的老婆是个苏联人.我就夸奖了一下他家的那种珠珠串的门帘子,[阅读全文]
(2014-03-24 13:15:43)
Amazon上也有,不知道英文叫什么.
是做penne和gnocci的,但是做猫耳朵也行啊
在西北做猫耳朵啥的,都是找一把新梳子.但是我学农的时候发现农民居然用使用中的梳子.现在想想还恶心呢.
还挺便宜的.3.99欧.
我是要订压面机的切刀发现的.
我的切细面的刀好像上次里面留下面渣了,没法用了.
我定了切2mm的圆面的刀
和3mm的linguine的刀.
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(2014-03-23 07:30:24)
昨天的一碗面.贪心,面煮多了,本来是想汤多面少少.结果拿出去半碗面.雪菜浇头,加了几根菠菜.德国有2种菠菜,叶子平平厚厚的和叶子卷曲巨大的,我喜欢平平叶子的.
今天的早午面.
昨天煮了鸡汤,除了一只老母鸡,2块脊骨,还有一块德国的咸肉.汤非常的非常的鲜.煮完鸡汤,鸡肉一般就不要了.今天把鸡翅膀鸡腿撕下来留着做口水鸡.因为鸡汤昨天晚上煮了不到一个小时.鸡又很大[阅读全文]
(2014-03-22 12:36:12)
这次做的有点稀,加了一点辣椒油,用的中国的芝麻酱,所以颜色有点黑.其实我喜欢里面加一些整个的豆子的.结果忘记了.中间是上好的橄榄油.
天气暖和的时候我喜欢吃这个.买一只土耳其大饼,用手里的饼当勺子挖着吃.[阅读全文]
(2014-03-20 06:02:51)
在德国买不到什么好豆腐,豆腐干就别提了.以前都是去汉堡买豆干.
无奈只好买几块豆腐自己炸了.亚洲店每个周一进货,可是当天买的豆腐还是有微微的酸味.我只好盐水泡泡.然后把豆腐放在一个蒸笼里,上面扣一个盘子,然后放盆水上去.压几个小时"排酸".穷则思变
3只八角用油炸香,把豆腐放进去,加大概2杯水,酱油,一直煮到汁快干的时候,放2勺糖,辣椒粉,花椒粉(我是把[阅读全文]
(2014-03-19 14:08:15)
决定把自己会做的西北面食做个系列.
先从手搓面开始,手搓面是甘肃宁夏新疆的面食,喜欢的朋友可以试试,这面看着难,其实很简单.
手搓面使用的面比饺子面稍稍硬一点就行,有面包机的朋友可以用面包机和面.
我今天用了大概600克的面粉.300ML水,一茶勺盐.
面加水加盐和匀,揉成团,醒面至少10分钟.
然后再揉,再醒.一共三次,你会发现面越来越柔顺.
三次后的面团
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(2014-03-18 08:56:37)
我的炸酱面不是正宗.可是好吃.
因为我不用味精鸡精之类的,又不想费劲做了不好吃.只好思索尝试好吃的炸酱面.
以前在国内的时候都是用六必居的干黄酱和天源的甜面酱混合做炸酱.
我爷爷比较喜欢天源的酱菜.以前我每次去北京都去天源买那种蒸熟了的酱疙瘩给他.买回来晒个半干,柔筋筋的.切碎了拌点香油.
我现在不太用六必居的干黄酱了,因为处理起来比较麻烦.[阅读全文]
(2014-03-18 07:29:07)
手搓面是西北的乡村面食,我这里的西北里面不包括陕西的.不过挨着甘肃的个别县估计也有.
这面完全是手搓出来的.
今天不是特别成功.因为我切的剂子太大.切成3段了,还是一搓就超出案板的范围了.最后下锅的时候只好拉了一下.
一般吃的比较多的手搓面是用菠菜汁和面.
看着费时间,其实半个小时4个大人吃的就搓出来了.
该面特别的筋道.有空再贴详细做法.
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