带个好吃早点送给朋友们，问候大家好，大家开始行动啊，不能再潜水了嘻嘻……
准备圣诞大餐的好点子啊！
吃过DutchBabies，一定印象深刻它刚出来那个神奇的鼓着大泡的样子，味道也比我吃过的美国pancake好吃。这是一种德国的pancake它的特别就是在于没有bakingpowder也不是在薄饼锅里煎出来的，而是通过高温烘烤出来。据说西雅图一家叫VictorManka'srestaurant,他家的孩子把这[阅读全文]
博文
(2007-12-07 20:58:41)
带个好吃早点送给朋友们，问候大家好，大家开始行动啊，不能再潜水了嘻嘻……
准备圣诞大餐的好点子啊！
吃过DutchBabies，一定印象深刻它刚出来那个神奇的鼓着大泡的样子，味道也比我吃过的美国pancake好吃。这是一种德国的pancake它的特别就是在于没有bakingpowder也不是在薄饼锅里煎出来的，而是通过高温烘烤出来。据说西雅图一家叫VictorManka'srestaurant,他家的孩子把这[阅读全文]
(2007-12-07 20:49:28)
宝宝去playgroup玩，遇到带着做游戏的老师，请我们吃了这个cookies,后来说起来我们都上一个地方潜水，确切的说她灌水我潜，她说这家网站每个月给她寄免费美食杂志。我也申请了但是没有人给我寄，难道我还灌的不够，水潜的太深了。这家美国杂志，搜集的都是大家贡献的方子，他们的编辑会亲自去做，然后请摄影师拍摄，出书赚钱。不管怎么样,和宝宝老师聊上了说起做[阅读全文]
(2007-12-07 20:48:09)
那天看到小蚊子做了天鹅泡芙，重新燃起我做泡芙的欲望。这个泡芙以前做过一次，不是很成功。看了小蚊子成功的经验和回帖后，就着手准备做了。因为圣诞节要给邻居送点心，今年就想到了做一个大花环，就像露西姐姐去年的那个果料面包一样，很有圣诞气氛。而且觉得招待客人摆在餐桌上看上去特别热烈。做法参照的还是爱厨jj的天鹅泡芙的配方比例，我用了一半的[阅读全文]
(2007-10-20 10:10:12)
拿点川菜孝敬大家先！公婆在这个月回国了，俺又自由鸟！翻箱倒柜把我的新相机拿出来，这几个月我的相机基本上和干燥剂在一起住在相机套子里。
他们刚走我就把它请出来了，结果发现自己几个月前看的说明书又基本上还了回去，从这两个月上学开始我就严重怀疑自己智商问题，现在就更加怀疑了。
拿出来后开始了我拥有相机的痛苦期了。很多东西拍出来基本都是[阅读全文]
(2007-07-28 12:34:51)
请进cici的红袖坊[阅读全文]
(2007-07-23 12:32:21)
不好意思起了这个名字召的大家来看，就是想写一篇关于戚风蛋糕演变过程。对于这个我们再熟悉不过蛋糕大家会从另外一个层面去了解它，因为它的制作方法大家已经再熟悉不过了……
戚风蛋糕是唯一有历史记录的蛋糕种类，它是由美国一个叫HenryBaker保险销售员在1927年发明的。
直到上世纪40年代，Baker把formula卖给了GeneralMill，配方于1948年才公诸于世。很有才吧，估计[阅读全文]
(2007-07-20 20:29:02)
乳沫类蛋糕的基础材料是蛋，糖，面粉。借助蛋和糖的打发，拌入充分的空气，使蛋糕达到膨胀松软。在西方称作“foamcake”我查阅了一下资料来自北美烘焙大师SusanG.Purdy的她在书中说：乳沫类蛋糕分为：海绵蛋糕，法国海绵蛋糕，天使蛋糕，roulades和jellyrolls，torte和戚风。她把戚风归到了乳沫类，而我们国内烘焙书通常是把戚风单独分出来，作为第3种类的蛋糕来讲解。她之所[阅读全文]
(2007-06-26 06:33:30)
面糊类蛋糕是完全不同于后两类的蛋糕，我们通常说的“磅蛋糕”即（重奶油），轻奶油蛋糕，果粒蛋糕就是面糊类蛋糕。
重奶油和轻奶油在奶油上的量上顾名思义一多一少，果粒蛋糕就是在蛋糕里加入浸过酒的果仁。做法上完全相同的。
磅蛋糕起源很早，以用奶油，糖，鸡蛋，面粉各一磅而得名。也是面糊类蛋糕的鼻祖了。早期的磅蛋糕制作上很简单，只是把所有材[阅读全文]
(2007-06-20 06:43:25)
学做蛋糕两年了，基本都是从这个坛子开始的，那个时候上来东问西问，一头雾水，不要说做蛋糕面包，连蒸馒头都是和私房的懒龙和猫猫gg学的。和潜水妹妹不一样的是我的烘焙经历是从做蛋糕开始的，那个时候觉得面包什么的买着吃也还行就对付吧。但是要想吃到适合中国人的蛋糕还真要自己动手了。印象最深的就是红冒的菠萝反转蛋糕和爱厨jj的焦糖布丁蛋糕，我虽然做[阅读全文]
(2006-07-17 12:52:52)
露西姐姐的夹馅起酥
网上的LusciousCreamPuffs方子
Prep:30minReadyIn:45minServes:91/2pkg.(397g)frozenpuffpastry,thawed1cupmilk1pkg.(4-servingsize)JELL-OVanillaInstantPudding1/2cupthawedCOOLWHIPWhippedTopping1squareBAKER'SSemi-SweetChocolate,meltedPREHEATovento400°F.Onlightlyflouredsurface;rollpastryoutto10-inchsquare.Cutinto9(3-inch)roundsusingcookiecutterorrimofaglass.Placeonungreasedbaking...[阅读全文]
