Breton sand cookies

暑假的下午茶聚会虽然已经结束了，我倒是操练了很多小点心。

偶然发现这个很好吃的小饼干，也是为了做financier而处理掉那些剩下的蛋黄。

是PH大师的食谱，我只用了一半的量，这个很简单，但是奶油味道很浓郁，我发现搭配奶茶是个不错的招待客人的点心。因为它的面团可以提前做好，要冷藏一下，等客人来了再拿出来烤。满屋子都是烘焙点心的淡淡奶香味道，我喜欢那种味道……

 

 

中筋粉 175g

Baking powder 1/2大勺

无盐奶油unsalted butter 113g(一条）室温

糖 80g

盐 1/2 小勺

蛋黄 2个半

 

做饭：1.面粉和BP过筛备用

2.奶油室温打发，依次加入糖，盐，分次加入蛋黄，继续打到发白为止。

3.用橡皮刀加入晒过的面粉和BP，搅拌均匀，不要过度揉搓。

4.做成一个长8 inches,直径小于你的muffin tins 圆柱型。因为这个cookies 是在你的里烤的，所以要确保切出来的一片一片的cookie 可以放进去。

5.做好的面团用 塑料保鲜膜包起来冷藏4小时。

6.烤箱预热325F

7.拿出来切成1/2 inch 厚的片，一个一个放入muffin tins 

8.烤12-15分钟，不要把它烤黄，这种饼干表面应该是白色的，底部有些黄没有关系。

9.拿出来用手感觉一下，非常软，放凉就好了。

真的是酥酥沙沙的感觉哈～～～