圣诞节的乳酪花环泡芙

	那天看到小蚊子做了天鹅泡芙，重新燃起我做泡芙的欲望。这个泡芙以前 做过一次，不是很成功。看了小蚊子成功的经验和回帖后，就着手准备做了。因为圣诞节要给邻居送点心，今年就想到了做一个大花环，就像露西姐姐去年的那个果料面包一样，很有圣诞气氛。而且觉得招待客人摆在餐桌上看上去特别热烈。 做法参照的还是爱厨jj的天鹅泡芙的配方比例，我用了一半的量，正好可以做一个5-6寸的花篮 泡芙材料： 奶油半条 60g 水 60ml 低筋粉 40g 鸡蛋 2个 我做的内陷是这样： cream cheese 250g 糖浆syrup: 2大勺 raspberry 果酱：1.5大勺（这个正好可以调成浅紫色） rum酒：1小勺 水果若干：草莓，黑色葡萄，猕猴桃（奇异果），苹果 糖粉适量 做法 准备：面粉过筛，烤箱预热400度 1.先做内陷：先将cream cheese 用电动打蛋器打发，加入糖浆和果酱，最后加入rum酒，放回冰箱冷藏备用。 （图6） 2.将奶油和水在小锅里煮开，一定要沸腾。倒入过筛的面粉。用木棒一个方向搅拌，这个时候面糊应该是粘稠的。 3.在另一个碗里把两个鸡蛋打散，分次加入面糊里。要一边加一边用木棒搅拌，每次加蛋液时搅拌都要成均匀状态，不是一块一快那种，最后应该是很浓稠的样子（图1） 4.装入剂花袋，选用那中大号的菊花嘴。 5.烤盘内铺上烤盘用纸，放一个小盘子在上面，大概6寸，撒上干粉如图2.印出圆圈 6.围着这个圈挤一个外圈，在挤一个内圈 （如图3） 7.最后一步在两个圈上面，挤成星型球状 （如图4） 8.400度烤20分钟，烤箱降温到350度再加烤5-10分钟（根据自己烤箱情况，注意观察表面金黄就行了） （如图5） 9.泡芙凉后，用锯齿刀轻轻切开上面，要温柔！下半部轻轻拖入要使用的盘子里。 10.取出内陷，装入剂花袋，挤出一层内陷， （如图7） 添上各种水果， （如图8）在水果上面再挤一层内陷，盖上顶部，撒糖分装饰。 完成！