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博文
(2024-12-17 08:23:39)
(2024-12-16 18:23:00)
红油牛舌、陈醋黄瓜、罐头面筋鹰嘴豆、罐头小鲍鱼 锅塌豆腐，老豆腐，一片片煎会蹦油。 我放豆腐在盘子上，倒入鸡蛋液，让鸡蛋液裹上豆腐， 铁锅烧热，一手下豆腐，一手锅盖马上盖住，就没有油烟、油星。 现在没有青蒜。一般一月才有，蒜苗（青蒜）根部有微微隆起的蒜头， 当然太小时看不出。但有蒜味。中超会将韭葱苗也标为蒜苗，但英文它写[阅读全文]
(2024-12-16 14:45:11)
(2024-12-16 14:40:48)
(2024-12-16 10:54:55)
今天上午给女儿做两样小吃，时间紧凑，就集中尽量多做些花样吧。 豆腐脑，150克干黄豆，泡一晚。 早上用vitamix打豆浆，1200毫升水。量好再加黄豆。 过滤以后，煮开。 撇去浮沫。凉5分钟。 揭去皮，吃掉，这个是精华。 3克这个，一点点凉开水化开。 过一会就结好了。瓷汤勺放上都这样。 卤子是牛肉味的。 如果有红烧牛肉或者清炖[阅读全文]
(2024-12-15 19:44:46)
花椒烤香，碾碎，郫县豆瓣酱和老干妈糟剁椒酱剁碎， 牛肉末炒酥。 烫嘴的。 粉丝煲，粉丝要泡一下，不要泡很久，软了即可， 锅内油，粉丝要煎一下，它沾了油，再炖就不粘，丝丝分明。 虾头先炒出油。处理虾的时候，要虾头剪掉虾剑，去砂袋，虾身去须子和脚，虾线抽去， 虾尾的尾尖也剪掉。 顺序就是先煎粉丝，盛出[阅读全文]
(2024-12-14 18:07:18)
盲曹（大嘴鲈鱼），活的师傅处理，但买回家还要好好刮鱼身和鱼头。有很多黑色的黏液，刮干净。铁锅烧非常热，加油，下鱼，锅热，鱼皮会很快结痂，就不粘锅了。加热水、姜，炖到发白。加白菜叶就行。今天不想加豆腐了。喝时加盐、白胡椒粉。牛舌是焯水以后，炖，加香叶，小茴香籽、姜。没有其它了。我炖了出门了，时间长了，大概快4个小时，很烂，想吃有嚼劲的[阅读全文]
(2024-12-14 10:24:42)
(2024-12-13 22:17:44)
(2024-12-13 06:11:54)
因为经常看到有网友说上图费劲。 我说一下我怎么上图。上图非常快，每张照片就几秒的事儿。 我一般在手机，文学城，网络版， 发帖的图片那里，就是有一个蓝背景绿树那个， 点了以后，在choosefile选photolibrary， 会看到这样：这就是一个改动，以前在顶头一行有edit的字眼 现在是右下角那个蓝色的 点了以后，在这里可以编辑图片了。 location通常给它关[阅读全文]
