晚饭是中午做好的土豆沙拉，芝麻酱糖饼。https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202508/2230.html 新炒一个豆腐。早上的清汤牛尾里，用一半清水，一半牛尾汤，煮冬瓜和海带。 这个豆腐，叫急奔豆腐，刷视频看到的，说是北京胡同失传的菜，现在北京有几家做。 说最早是白塔寺那儿有个清真酱肉铺子，老板用牛蝎子（脊骨）炖完了以后，剔下来贴骨肉和骨髓，用来烧豆腐。因[阅读全文]
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(2025-08-04 17:50:36)
晚饭是中午做好的土豆沙拉，芝麻酱糖饼。https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202508/2230.html 新炒一个豆腐。早上的清汤牛尾里，用一半清水，一半牛尾汤，煮冬瓜和海带。 这个豆腐，叫急奔豆腐，刷视频看到的，说是北京胡同失传的菜，现在北京有几家做。 说最早是白塔寺那儿有个清真酱肉铺子，老板用牛蝎子（脊骨）炖完了以后，剔下来贴骨肉和骨髓，用来烧豆腐。因[阅读全文]
(2025-08-04 11:55:02)
芝麻酱糖饼，做芝麻酱花卷剩的馅儿，得把它用了。 这个面，是死面（冷水面），但在冰箱里放了有2、3天，冷藏，不是冷冻，它自己有点发起来。 这个状态做饼最好，类似老面发的，就一小块，把它擀成长条，叫山子。 上面抹匀芝麻酱（芝麻酱，花生油懈开，加一点点面粉，很多红糖）。 上面的，从窄的一边开始卷，成一个长条以后，双手各拉一头[阅读全文]
(2025-08-04 06:00:06)
昨天晚饭早，好像4点多，也不是太硬，所以晚上好饿，吃了的水果，但炖了清汤牛尾，用洋葱、小茴香籽，姜。脱骨。现在加了辣白菜，我自己做的，土豆，圆形西葫芦，粉条和一点面条。辣白菜是发酵的，所以类似酸菜汤的味道，只不过微辣，汤的味道太好了。那我就不客气了，早饭不光早，还横了。[阅读全文]
(2025-08-03 16:10:25)
(2025-08-03 09:58:32)
芝麻酱糖花卷儿，昨天看一视频，糖花卷配咖啡，今天用点面，做了四个。 芝麻酱用花生油懈开，加一点点面粉，很多红糖。 蒸前的状态 出锅的状态 用一点猪肉馅，韭苔，是韭菜苔，不是韭菜，昨天做的豆腐脑，红油。 包法参考小吃店那种，没擀皮，用手把面抻开，然后胡乱捏上。 配醋和辣椒油。 [阅读全文]
(2025-08-02 19:26:06)
粉丝，用开水泡，就开了，无需煮。黄瓜丝。用芥末粉加开水蒙起来，发一下。醋，蒜，一点糖，盐，芥末，（或者买芥末油）。拌好，最后加火腿丝。 做个简单的烩菜，没有炖骨头汤，酥肉，丸子。 只是炒肉，加白菜，海带，胡萝卜，木耳，黄花菜，鹌鹑蛋，兰花豆干，红薯粉条。 [阅读全文]
(2025-08-02 10:48:25)
前几日，因为有调和味道的豆瓣酱，山东煎饼，就连着做了两次，都是很快速的，没有薄脆，没有豆浆或豆腐脑什么的。 今天周六，早午餐就做的“豪华”一点。 说起来，也不麻烦。就是统筹安排，按部就班。 昨晚泡黄豆，150克干黄豆。今早加1200毫升水打成豆浆。 因为我有点剩的花生莲子百合汤里面的稠的，所以打算打成豆浆，因此加到了1500毫升水。 [阅读全文]
(2025-08-01 17:57:15)
用这个伊比利亚猪flanksteak部位。它比较薄。刀背敲一下，蘸点干面粉。别用淀粉，淀粉做出来太Q滑的样子。 煎一下，放点洋葱，一个小苹果，一个小李子。 还放了点酱油，青梅酱和这个味霖。开水，盖盖炖。 炖到30分钟的时候，拿出来切块，再放回去，继续炖到收汁，大概总共1个小时。肉快烂的时候再加盐。喜欢加酒味的就加些，我不喜欢，就没加。 [阅读全文]
(2025-08-01 08:20:58)
昨天睡的早一点，早上4点多就起来了，干了很多事，然后做了早饭。 还是煎饼，前几天有过程照片。还是没有夹东西，不过有鸡蛋，葱花，甜面酱，就也很香，还有豆瓣酱，这俩酱综合。 花生是去皮花生，加建宁莲子，湖南张家界百合干，一点点云南黄冰糖，软糯粉的。 [阅读全文]
(2025-08-01 05:55:30)
