还好，可以拿回国金缮，不过我又觉得补一块金灿灿的也许也不那么好看，还不如... [阅读全文]
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(2025-03-19 12:01:01)
(2025-03-19 11:09:47)
今天卤的酱牛肉。 用的是，金钱腱，一大排美国和牛牛肋骨，这种一包里面有4大条。骨头都很大。 我昨晚焯水。洗干净。今早牛腱和牛肋骨一起卤。 卤料有很多种，但每样都一点点，比如八角就3个角，小茴香十几粒。桂皮，白芷都是指甲盖大小。 列一下：八角，桂皮，香叶，小茴香籽，白芷，沙姜（山奈），良姜，一粒丁香，一个香砂，一个草果（去籽），一个[阅读全文]
(2025-03-18 18:05:23)
这个就是用金华火腿，干贝，清水煮一个汤，加豆腐，白菜，盐，白胡椒粉。 剩一点白菜心切丝，跟莴笋丝，用米醋，红油调味。 汤特别好喝。 主食就是剩窝头，剩的鸭润肠......年前的，再不吃，315该给我曝光了，哈哈。 [阅读全文]
(2025-03-18 10:24:19)
(2025-03-17 18:48:18)
买的白通心菜，用北京酱豆腐做的。 蚂蚁上树，用的不是粉丝，是地瓜粉条，前天做豌杂面的肉臊子。 找了一个不要的铁锅，垫的锡纸，一个架子，打算干蒸，但是火热起来锅底开始冒烟。 我就改成蒸的了。 这个排骨用地瓜淀粉，花生油，酱油，豆豉，汾酒来腌。配一点南瓜。 排骨是麻将大小块，适合做糖醋排骨的大小。做粤式蒸排骨的块要小一点[阅读全文]
(2025-03-16 19:07:49)
这个就是菜花，两色胡萝卜，小彩椒，海带片。 准备好以后，锅热，先下菜，翻炒一下水汽，沿锅边下一点炒菜油即可，这样炒法没有油烟。 调味就是盐。 塔古菜，跟上面一样的做法。 西红柿炒茄子。我这个还是花纹小茄子，籽很多，我今天削皮了，配了一个新鲜西红柿， 中超随便买的温室西红柿，没什么味道和颜色，所以加一点番茄膏（traderjoe&[阅读全文]
(2025-03-16 14:20:21)
(2025-03-16 10:39:23)
早上想做豌杂面。以前做的，有整粒黄豌豆的图。https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202405/14413.html 调料差不多都有，复制酱油。用香料熬一下酿造黄豆或者黑豆酱油，这个以前做好的，放冰箱里，调凉菜，凉面，都可以用。 红油，也是热油炸一下葱姜和香料，再去泼4种辣椒粉。这个也是做一次，可以用好多次。 芝麻酱，这个是前些天剩的，放冰箱里，上次拌凉面的，里面[阅读全文]
(2025-03-15 19:23:46)
用猪肉，玉米粒，虾仁，香菜。 先用盐，水，姜粉，搅拌肉馅，至起黏儿，水多打进去一些，这样有爆汁。 然后加虾仁，玉米粒，香菜，酱油，搅拌。酱油要酿造酱油。 然后葱花放在上面。包时再搅拌，加香油。 最后这样。 饺子皮也是，按平以后，等一会再擀，这样就松弛，容易擀。 这个香鱼得做了。 裹炸粉，就煎过了，如果不裹粉，[阅读全文]
(2025-03-14 18:47:52)
中午剩的一半牛肉，改刀切一下，肉片变肉条。 配香菜梗，泡椒。 烧茄子，还是上次买的小花纹茄子，它个小，但已经老了，很多籽。 烧茄子用一点五花肉，加蒜末和香菜比较提味。 这个炒牛肉是有泡椒的酸辣味。 这种小甜豆，是蛋白和榛子的，榛子味挺浓的。 [阅读全文]
