黄糕是用黄米面做的，我找出小半袋，就给打扫了。 先用开水烫粉，手指捻搓成粉状，平铺在蒸锅，蒸熟，揉成团，再蒸一下。 这个就是很黏，因为是大黄米做的。大黄米就是有粘性的小米。大黄米磨成粉就是黄米粉。 山西大同一带做这个黄糕，配炖肉，烩菜吃。它单吃很黏，会噎嗓子。 蒸的茄子，捣成泥，蒜也捣成蒜泥，芝麻酱加米醋，盐，糖，搅拌成酱[阅读全文]
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(2025-06-25 18:25:18)
黄糕是用黄米面做的，我找出小半袋，就给打扫了。 先用开水烫粉，手指捻搓成粉状，平铺在蒸锅，蒸熟，揉成团，再蒸一下。 这个就是很黏，因为是大黄米做的。大黄米就是有粘性的小米。大黄米磨成粉就是黄米粉。 山西大同一带做这个黄糕，配炖肉，烩菜吃。它单吃很黏，会噎嗓子。 蒸的茄子，捣成泥，蒜也捣成蒜泥，芝麻酱加米醋，盐，糖，搅拌成酱[阅读全文]
(2025-06-25 10:37:05)
这个是yami上买的，隆爷爷牌，很快就没货了，我当时买了两瓶。它就是皮的花青素很多。 我用微波炉的方法。放一碗水里，水里今天放的八角，花椒粉，盐。 微波炉autosensorcooking，reheat档，转一遍自动停。 它的逻辑是自动探测被微博食材的内部温度而自动停。所以这第一步花生米熟了，并且也入味。 做的时候也别煮太久，花生本身太软，微博烤干的时候就不容易[阅读全文]
(2025-06-24 18:07:01)
(2025-06-24 11:36:59)
我那块带骨带皮五花肉，还有一块，就是把它表面干的，有空扎点小眼，抹点酱油。 热锅，一点点油，把皮朝下，用一个小锅盖压它，皮煎黄。 这样的优点是不用大油锅炸肉，省事，安全，缺点是肥油不能在热油里炸出来。 不过就一块肉，就省事做法。 调料用北京的红腐乳，加一点点糖，主要是腐乳和汤，少加一些甜面酱，芝麻酱（或花生酱）。 肉切厚片，[阅读全文]
(2025-06-23 18:09:31)
hmart的contentedegg这个牌子的jumbo鸡蛋，我这一盒吃了8个，已经开出来4个双黄的了，蛋黄也比较深，深的比较正常，不是发粉色那种。 炒饭，就是葱白先用，增加葱香，葱叶部分后下，点缀。 酸菜是老关东牌的，用那种半颗一包的，切丝的酸味会淡一些，因为现在我觉得现在酸菜都是加工厂，还比较干净，所以袋子里的汤我也用，我喜欢酸一些的。白肉是中超带骨[阅读全文]
(2025-06-23 07:43:53)
(2025-06-22 18:54:05)
豇豆买发白的那种，深绿的那种不容易炒。炒的时候，可以不烧热油爆香葱蒜，而是先热锅，直接下豇豆，翻炒一下，沿锅边倒一点炒菜油，把豇豆扒拉一下，葱蒜贴油锅底，上面豇豆再盖上，这样没有大油烟。然后等葱蒜有香味了，就翻炒，加盐，少许糖，比提鲜的多一点点，要微微甜味能吃出来的程度，然后就可以盖盖焖一会，它自己出的汁水，就可以把自己焖熟，这[阅读全文]
(2025-06-22 11:42:56)
今天拍了一下和面的情况。这是水和面第一次接触的情况。 如果非要说比例，那3杯面，1.3或1.4杯水，做的面团饺子合适。 手擀面得到3杯面，1或1.1杯水。 一开始很干，但先揉成大致一个面团，饧20分钟，揉，重复3次，基本上就可以了。 我是看水跟面搅拌以后，形成的面絮的状态，要想软面，就全部是柔软的面絮；如果想硬面，就要面絮一大半，剩多点干面粉。 [阅读全文]
(2025-06-22 11:22:02)
回国的时候，看到卖花草茶的地方，有一种叫金花茶的。没见过，就买了一点点。 现在云南墨玫，这些都是冻干的，所以应该是安全的，没有异味。 我买了一点，带回来有点碎了。我看到网上有有包装的，就不会碎。 后来搜了一下，说金花茶还可以降血压，血脂......还不错。味道就是有点淡淡的花草味，没有怪味。放久一点，有点微微苦。但如果用盖碗，按快泡快[阅读全文]
(2025-06-21 17:10:27)
