砂糖橘，kishu，学到一个区别，砂糖橘的皮一剥就是碎的。 两样小菜就绪，不费吹灰之力。 土豆沙拉，做的鸡蛋素的。 西红柿要有酸味的。黄瓜脆的。 鸡蛋，土豆、胡萝卜一锅蒸。 用缺德舅的有机蛋黄酱。 不放水果。 买的凉皮。两份。 煲仔饭 锅底脆脆的，一口吃太香了。 青椒茭白 盐焗罗氏虾，虾头带黄。 [阅读全文]
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(2025-01-01 11:21:03)
砂糖橘，kishu，学到一个区别，砂糖橘的皮一剥就是碎的。 两样小菜就绪，不费吹灰之力。 土豆沙拉，做的鸡蛋素的。 西红柿要有酸味的。黄瓜脆的。 鸡蛋，土豆、胡萝卜一锅蒸。 用缺德舅的有机蛋黄酱。 不放水果。 买的凉皮。两份。 煲仔饭 锅底脆脆的，一口吃太香了。 青椒茭白 盐焗罗氏虾，虾头带黄。 [阅读全文]
(2025-01-01 09:20:44)
豫味儿搅面汤
https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202302/23044.html
解暑补气：搅面汤
https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202301/8937.html
油馍头灌蛋，搅面汤（前天做，我还以为自己第一次，刚搜了才想起来，以前做过一次）。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202303/21610.html
搅面汤
https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202402/16097.html
...[阅读全文]
(2025-01-01 09:04:18)
搅面汤是河南小吃，一般是早点。我以前写过好几次。简单说，就是筷子搅一团冷水面，泡水，几次，泡出的是淀粉水。烧热水，开锅，下淀粉水，再将固体的面稀下去，同时快速搅匀，最后打个蛋花。这个汤养胃，养喉咙，因为是淀粉水，相当于勾芡，汤底透明，略呼，面稀就是洗出淀粉的面筋，在滚水里经过搅拌成丝状，蛋花大片，喝起来丝滑温暖。与疙瘩汤不一样，更[阅读全文]
(2024-12-31 19:16:16)
用的罗氏虾，两只。虾腿掰下来，洗干净，它也有肉的，在粥底煮到一半时，加入，能把鲜味煮出来。粥底用金华火腿、干贝，有机姜。大米，traderjoe's的harvestblend一小把。如果有三色藜麦放一点也行，就是为了好看。米开花时加腿，煮20分钟，加虾，虾变色就可以喝了。撒白胡椒粉、小青蒜末。这个粥咸、鲜，辣辣的。早上做萝卜丸子时顺手做的白醋、盐糖腌的萝卜条。小[阅读全文]
(2024-12-31 11:54:09)
青萝卜、白萝卜、胡萝卜，擦丝、盐，攥水。加一个鸡蛋，昨天做豆腐脑的豆渣，一点点面粉，一点油。香菜，香菜切碎一点。虎口攥出，再团一下圆形。虎口出的意思是保证大小差不多。团一下，不用太圆，素丸子特别圆润也不好吃。炸两次这个豆渣的，里面有点过于绵软，不如面的好吃。油炸东西配西式的奶油蛤蜊汤还是比较香，就是热量高。[阅读全文]
(2024-12-30 21:04:53)
(2024-12-30 19:59:46)
(2024-12-30 11:40:07)
昨晚泡黄豆，还是150克干黄豆。 早上先打豆浆，煮豆浆。 等的工夫，准备这些小菜。 拍黄瓜就用香醋，香油，盐。 和油馍头的面，用面，发酵粉，一点油，一点盐，我都没有具体称量， 就是要比较稀的面，手不能和的程度，筷子搅拌均匀，盖盖一晚上。 不放鸡蛋，泡打粉等其它。 加些小葱花。 一搅和，就这样的。 锅。油用的金龙鱼稻米[阅读全文]
(2024-12-29 12:27:34)
(2024-12-29 10:18:16)
今天这个就是四不像。 山东、河北、河南，山西，都有类似的。 只不过粥底有用小米粥、糜子面（一种不粘的谷子）、棒子面（玉米面）， 口味都是咸口，辅料一般都有粉条、菠菜、豆制品，花生米或黄豆。 我今天是： 葱花姜丝、花椒，炝锅，炒白菜丝。不要放蒜。 加水，煮粉丝，豆腐泡，昨天的剩小米粥， 菠菜、青蒜末、白胡椒粉。 我今天没[阅读全文]
