烹小闲 - 博客

(2024-08-12 19:06:30)

御香的熏猪脸肉，买了可以切几份，冻起来。我今天就是用一块炒芹菜。这个上面如果有没拔净的猪毛根，就自己用夹子拔一下。虽然是芹菜，可也非常有风味。茭白肉丝今天的也很香，因为用的是熬过的葱油。 [阅读全文]

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(2024-08-12 13:00:20)

ElPolloLoco我们从来没吃过，今天鬼使神差地说买个午饭。但是它的小沙拉也太贵了吧，5块多，而且这个盒子外面看1寸多，里面的深度也就1寸。比单买一块鸡腿还贵。我知道sidedish单买贵，但这个也太loco了。牛油果鸡肉五方倒是很厚实，一个人吃不完，两人分正好。可是里面的鸡肉丁吃着就是剩鸡肉的味。真是疯狂的（loco）的烤鸡。 [阅读全文]

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傣味舂茄子（二）

(2024-08-11 19:53:39)

今天的加了心里美、花生、糊辣椒。[阅读全文]

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花生米

(2024-08-11 11:42:33)

我想做果仁菠菜，做了些花生米。但不是完全微波炉做法。花生米洗了，控干。铁锅少许油，不要油炸花生米那么多的油，只要花生米裹上油即可。慢慢烤。翻。到7、8分时，扑到平盘，入微波炉， autosensor，reheat档，2次左右，花生米裂开，有香味就行了，凉凉，脆，但比油炸花生米少油。准备看奥运闭幕式。 [阅读全文]

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脆皮浇汁儿鱼、炒菠菜、虾米皮熬冬瓜

(2024-08-10 18:05:22)

鱼买回来还得刮刮鱼皮上的黑东西，剪掉背鳍，片两半，撒面粉和地瓜粉混合物，这样煎鱼不粘锅。如果只用干面粉就没有加地瓜粉的皮脆，但全用地瓜粉煎鱼崩油点，而且如果是接着加水红烧的话，会出现勾芡那种黏稠，不是收汁自来芡，干烧鱼就黏黏糊糊不清爽。但今天我是我妈在我小时候做浇汁武昌鱼的做法：就是鱼煎到身上起泡，取出来，葱姜，米醋、酱油、糖，水[阅读全文]

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傣味舂茄子

(2024-08-10 11:09:09)