[阅读全文]
吃饭喝茶
记录、分享、生活
博文
(2025-01-19 15:39:31)
(2025-01-19 14:23:22)
(2025-01-19 11:18:08)
这个西葫芦瓜。刮丝，加盐，两个鸡蛋，出水以后，加了不到一杯的面粉。可以做三张糊塌子。蘸料，酱油，米醋，香油的三合油。另外加了蒜末，青蒜末，小葱，红辣椒油。这是一张饼的两半，每半各展示两面的焦嫩程度。[阅读全文]
(2025-01-19 11:01:19)
正好泡了一瓶糖蒜。拍一下过程。 买的这样的有蒜头隆起的青蒜。今年都没买到嫩青蒜叶，买的都已经有蒜头了。 那就干脆挑蒜头大一点的，虽然没有成好的大蒜头，但里面也是有些了，不是很瘪的蒜珠那种。 腌出来也能吃到蒜瓣。 青蒜杆子叶子部分，是老了，但也能吃，炒菜，或者青蒜末，可以点缀任何菜。 因为我们一般买不到新蒜，农夫市场有的有，但特别[阅读全文]
(2025-01-19 08:55:46)
有很多，其中之一，是关于回国参观博物馆，文保景点方面的，这个帖子主要分享这个角度。 在小红书，通过看到一些关于博物馆文物，国家文保单位，5A、4A等级的名胜的视频，有时候是会刷到讲解人的信息。 国内现在的这类讲解员很多，他们不是导游。只负责讲解那个地方。 我感觉是分三类。 一，是这个单位本身的工作人员。 他们都是具有专业素养和知识的[阅读全文]
(2025-01-18 16:48:11)
因为昨天做爆肚儿有剩的调好的芝麻酱蘸料，所以今天吃涮羊肉。 中午出门，饿了回家就吃。 主要是这些。 因为今天有儿菜，所以做了一个香油，酱油，青蒜末（回来懒了不想剥蒜做蒜泥了）了。 红油，油碟。 这是昨天调芝麻酱的，酱豆腐，韭菜花，油泚干辣椒。 就这样，凑了芝麻酱蘸料，油碟，干碟（里面是烧烤辣椒末，前几天我自己烤的花椒碎[阅读全文]
(2025-01-18 09:41:08)
海参就是冷冻的极佳牌野生刺参，一包3根，像前天酸辣汤和今天蛋羹是一根， 所以很便宜。 放了几滴昨天浇辣椒段没用完的熟油，一些青蒜末。 有青蒜末和熟油脂，香味就出来了。 一点米醋和酱油。 边吃边看一路繁花，我就是看倪萍说段子来的，今天她们聊导演选演员的事，好好笑。 [阅读全文]
(2025-01-17 19:14:21)
今天买菜看到这个。买了一盒试试。 我其实都没正经吃过爆肚儿，可能在那种京菜馆子大家传着吃过一口。 没有真正去吃过。小时候我妈也没做过。我妈小时候在河北长大，中学在南阳， 大学才到北京。她对于所谓的老北京小吃没有什么情感。所以没在家做过类似的。 洗了，切条。 拍黄瓜，配一点红洋葱。干辣椒段和蒜末，烧热油，泚一下。 加点昨[阅读全文]
(2025-01-17 05:50:58)
我昨天做的芥末墩儿，算有点儿成功。 芥末的味道很独特。 这个是我用的，黑色的在weee上买的，黄色在墨西哥店香料那里买的。 据说黑色的味道比黄的冲一点。不过混合我觉得可以的。 日餐里的芥末膏通常是山葵或者辣根做的。 昨天我只是用了袋子里一小点，就打出大半碗，但我是用的普通的机器，不是磨得很碎， 这个是过筛之后剩下还这么多。 我[阅读全文]
(2025-01-16 18:14:39)
芥末墩儿，小时候我妈没做过，但亲戚家有做的，当时只是觉得冲鼻子， 小孩儿也不爱吃。最近想起来，大概半年前，买了芥末籽，但一直没做。 今天因为主菜是四喜丸子，就正好搭配一个京味儿凉菜。 我没买到芥末粉。买的籽。我也没有磨香料的机器，有一个小打碎机。 因为这个籽很小，所以打很久才磨出一些粉。 这是过筛后的。加一些白糖，开水，蒙[阅读全文]
